24 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



renferme que des traces insignifiantes, les cellules en contiennent 

 des quantités considérables si on les compare au poids de sucre 

 qu'elles ont à intervertir. Il ne faudrait pas conclure davantage 

 de ce que la sucrase apparaît plus tard en quantité notable dans 

 le liquide, que cette apparition coïncide avec celle d'une fonction 

 nouvelle diastasigène ; il pourra même se faire qu'à ce moment 

 les cellules renferment beaucoup moins de diastase qu'à l'origine. 

 Nous pouvons maintenant essayer d'étendre à d'autres espèces 

 les notions que nous venons d'établir pour l'i^spergillus, et qu'on 

 peut résumer dans les conclusions suivantes. Les produits qu'on 

 trouve dans le liquide de culture d'un organisme peuvent ne 

 donner qu'une idée très éloignée de ce qui se passe dans la cel- 

 lule elle-même ; comme c'est dans la cellule que la matière 

 alimentaire devient assimilable, c'est là que doivent être locali- 

 sées les diastases destinées à opérer celte transformation, et 

 c'est là qu'il faut s'efforcer d'aller les chercher. Sans doute, le 

 problème que nous nous étions proposé de résoudre au début 

 de ces recherches, à savoir de suivre la marche de la sécrétion 

 d'une diastase par un organisme déterminé, devient de plus en 

 plus délicat; mais il nous semble que si nous n'avons pas encore 

 à notre disposition tous les moyens à mettre en œuvre pour 

 atteindre notre but, la connaissance du point où il faut s'appli- 

 quer à chercher ces diastases nous rapproche cependant de la 

 solution. 



