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J. FoRSTER. — Infecliosité des viandes fumées d'animaux tuberculeux. 

 Munch. med.Wochenschr., 1890, n» 16. 



Ce travail fait en quelque sorte suite aux études sur l'infectiosité tu- 

 berculeuse des viandes salées, dont nous avons donné un résumé dans ces 

 Annales (t. III, p. 490). En faisant préparer, à la façon ordinaire, de la 

 viande fumée, comprenant une portion de plèvre couverte de tuber- 

 cules, et en inoculant à des cochons d'Inde et à des lapins une émul- 

 sion de ces tubercules, qui étaient restés tiès visibles sur la viande 

 fumée, M. Forster a constaté que ces animaux, tués après deux mois, 

 présentaient des nodules tuberculeux dans le mésentère, le foie et la 

 rate. Il en tire justement la conclusion que les bacilles tuberculeux 

 n'avaient pas été tués, et il fait remarquer que cette conclusion est 

 plus grave que celle qui se rapporte aux viandes salées, qu'on ne 

 mange d'ordinaire qu'après cuisson, tandis que les viandes fumées 

 sont consommées telles quelles. Gomme je l'ai déjà fait remarquer, il 

 ne faudrait pas conclure, f/e piano, de ces expériences, que ces viandes 

 fumées d'animaux tuberbuleux sont dangereuses, mais seulement 

 qu'elles peuvent l'être. C'est déjà beaucoup que d'avoir établi ce 

 point. 



Dx. 



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Personnes traitées mortes de la rage. 



Grant, Justin, cinquante-deux ans, de Birac (Lot-et-Garonne), mordu 

 le 23 mars 1890 par son chien, qui avait été mordu lui-même, un mois 

 et demi avant, par un chien errant. La blessure, assez pénétrante, 

 faite à nu, siège à la face dorsale du poignet droit; elle a beaucoup 

 saigné et n'a pas été cautérisée. Grant a été traité du 31 mars au 

 14 avril. Il a été pris de rage le l^"" mai. Il a succombé le -4 mai à la 

 rage paralytique. 



