VARIABILITE DU BACILLE ROUGE DE KIEL. 481 



Au contraire, les cultures sur gélose et surtout sur tranches 

 de pomme de terre, placées à l'étuve à 23-35'^, restent complète- 

 ment incolores. A celte température, le type originel est toujours 

 rouge violacé. 



Trente-deux cultures successives de la race incolore ont été 

 faites sur pomme de terre à la température indiquée. Jamais 

 il n'est apparu la moindre trace de coloration. 



Dans les liquides nourriciers, la constance de la même va- 

 riété n'est pas moins remarquable. A la température ordinaire, 

 de même qu'à l'étuve à 30-35°, le bacille demeure incolore, non 

 seulement dans le bouillon, mais dans tous les mélang-es qui se 

 sont montrés les plus favorables à la production du pigment, tels 

 que les albuminoïdes, la peptone, les sucres en solution alca- 

 line, le lactate de calcium. 



La culture dans des bouillons de plus en plus acides ne rend 

 pas la fonction chromogène au bacille décoloré, comme cela se 

 fait pour le bacille du lait bleu. 



Dans le lait, il reste incolore à toutes les températures. 

 La coagulation, sous l'influence de l'acidité, se produit tout 

 aussi rapidement que dans les cultures du bacille rouge 

 typique. 



Quel que soit le milieu de culture où le bacille s'est maintenu 

 incolore (pomme de terre ou gélose à 30-35*^, bouillon, lait, 

 mélanges nutritifs), la matière colorante reparaît toujours quand 

 on le reporte sur tranches de pomme de terre, à une température 

 comprise entre 10 et 23*^. La coloration est tout aussi vive que 

 celle du type placé dans les mêmes conditions. Mais le retour 

 delà fonction chromogène n'est pas définitif : dès que la race se 

 retrouve dans les conditions indiquées plus haut, elle donne de 

 nouveau des cultures tout à fait incolores. J'ai fait une douzaine 

 de cultures successives sur pomme de terre, alternativement à 

 18-20° et à 30-3o'\ sans jamais avoir vu une colonie incolore à 

 18", ni une trace de coloration à 35'\ 



Une colonie née à haute température, ne devient pas colorée 

 si on la porte ensuite à basse température. Lorsque la pomme 

 de terre n'est pas complètement recouverte, on voit un bord rouge 

 se former autouf des colonies incolores. Inversement, une cul- 

 ture rouge à 18-20*^ ne se décolore pas à 33°; elle devient plus 

 violacée par suite de l'activité des phénomènes respiratoires. Si 



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