REVUES ET ANALYSES. 619 



Quoi qu'il en soit, on peut, en prenant pour moyen de mesure 

 l'action sur l'amidon soluble, se faire une idée de la distribution du 

 mélange des deux diastases dans l'orge germé. Voici, évalués comme 

 plus haut, les chifîi'es trouvés par MM. Brown et Morris après un mal- 

 tage de sept jours. Dans l'endosperme on a distingué entre la teneur des 

 parties les plus voisines de l'embryon (a) et les parties les plus 

 éloignées {b). 



On voit que la diastase est surtout accumulée dans les portions en 

 regard et en contact du scutellum et de l'endosperme. On voit aussi, par 

 la comparaison des nombres de ce tableau avec les nombres plus 

 petits trouvés pour les embryons excisés, quel intérêt il y a, pour 

 l'embryon, à rester adhérent à son endosperme. Il ne sécrète qu'à la 

 condition de vivre, et il modère ou suspend sa vie quand ses matériaux 

 de réserve commencent à s'épuiser. Cultivé sur de l'eau, il n'y trouve 

 rien. Sur du sucre ou de l'amidon, il en est réduit aux éléments azotés 

 qu'il avait apportés. Quand il est en relation avec son endosperme, il 

 s'en procure constamment de nouveaux. L'amidon qu'il dissout lui sert 

 à édifier de nouvelles cellules. MM. Brown et Morris promettent de 

 montrer dans autre travail qu'un flot continu de matières azotées lui 

 arrive de l'endosperme au travers de l'épithélium columnaire. Nous 

 attendrons ce travail pour revenir sur ce point de physiologie, exammer 

 les transformations que subissent les sucres dans les tissus de l'em- 

 bryon, et discuter aussi une théorie d'Haberlandt qui place la source 

 des diastases dans une couche dont nous n'avons pas parlé, la couche 

 d'aleurone de l'endosperme des graminées. En poussant plus loin 

 l'étude sur ce sujet, on le compliquerait inutilement; il est prudent 

 de laisser au lecteur le temps de s'assimiler les résultats qui précèdent, 

 et qui, serrés les uns contre les autres dans le substantiel mémoire de 

 MM. Brown et Morris, en font un travail des plus intéressants, mais des 

 plus difficiles à résumer. Dx. 



P. Canalis et B. Morpurgo. Influence du jeûne sur la disposition aux 

 maladies infectieuses, Rome, 1890. 



L'invasion violente des microbes sur le terrain de la pathologie n'a 

 pas été sans inquiéter à l'origine les cUniciens et les épidémiologistes. 



