728 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



tion de û gr. 03 de nitrile de potassium dans trente centimètres 

 cubes d'eau (1 °/oo)- Ce chiffre correspond à une absorption de 

 5,65 milligr. environ d'oxygène, c'est-à-dire de quatre centi- 

 mètres cubes de ce gaz. 



Dans l'essai suivant, la quantité de nitrile, fut déterminée 

 par la méthode de M. Chabrier : 



L'acide nitreux, mis en liberté par une petite quantité d'acide 

 sulfurique, décompose l'iodure de potassium; il se produit de 

 l'iode en quantité proportionnelle à l'iodure décomposé. De 

 l'amidon introduit dans la liqueur se colore en bleu. Grâce à 

 celte coloration, on peut doser l'iode au moyen d'une dissolution 

 titrée d'hyposulfite de soude; celle-ci provoque la reformation 

 d'iodure et la disparition de la coloration bleue. 



Le l^"" octobre 1890, à midi, je prends 139 graines de pois en 

 germination, de la variété employée dans l'expérience précé- 

 dente. Elles pèsent 70 grammes et ont absorbé environ leur poids 

 d'eau pendant l'imbibition. Ces graines sont immergées dans 

 un matras rempli jusqu'au col, et contenant 270" d'une solu- 

 tion de nitrate de potassium à 1 °/o préalablement bouillie et 

 refroidie. 



Après quatre heures à IS**, la quantité d'acide nitreux 

 produite est de 69,74 milligrammes, correspondant à '126,1 mgr. 

 de nitrite de potassium et à 24 mgr. d'oxygène ; ce dernier 

 chiffre représente un volume de 16,8 centimètres cubes. 



Abstraction faite du nitrile qui est resté à Tintérieur des 

 graines, on a, pour la quantité de nitrite de potassium dissoute 

 dans le liquide extérieur, ^^^, soit un peu moins de ^^. 



Tl n'est pas sans intérêt de remarquer que les quantités 

 d'oxygène (5,6, et 24 mgr.) enlevées au nitrate dans ces deux 

 essais et mesurées par deux procédés différents, sont à peu de 

 chose près proportionnelles aux nombres des graines employées 

 (45 et 139). On peut donc les admettre comme étant l'expression 

 assez exacte de l'activité réductrice des graines de pois en ger- 

 mination. 



