MALADIES DES PLANTES. 45 



sur la betterave. D'abord, le protoplasme des cellules est 

 contracté; doux heures suffisent à cette réaction. Puis, les 

 lamelles moyennes se dissolvent, les cellules se séparent et les 

 tissus s'amollissent. Tous ces phénomènes avaient bien été 

 observés par de Bary. 



Chauffé à .">2°, le liquide perd toute action sur 1rs membranes 

 cellulaires, mais continue à provoquer la contraction du proto- 

 plasme. Cette modification, qui correspond à la perte de toute 

 résistance à l'infection de la part de la matière vivante et la tue, 

 est causée par l'acide oxalique. On peut l'obtenir avec des 

 fragments de topinambour, de navet, d'oignon immergés dans 

 des solutions d'acide oxalique à 0,3 0/0. ou d'oxalale acide de 

 potassium à 1 0/0. Ces doses ont été calculées d'après l'acidité 

 des sucs filtrés de tubercules de topinambour infectés, acidité 

 qui dans mes essais variait entre fi gr. 23 et 5 gr. 55 d'acide 

 sulfnrique par litre. Ce dernier chiffre m'a paru maximum. 



Cette forte acidité est nécessaire pour le travail de la cytase 

 du Scïerolinia cultivé sur le topinambour. En effet, les sucs neu- 

 tralisés par la soude perdent toute action sur les membranes 

 cellulaires, ce que de Bary avait bien constaté: mais ils 

 continuent à provoquer la contraction du protoplasme, tout au 

 moins chez l'oignon, la chicorée et le topinambour. Je n'ai plus 

 observé cette contraction, lorsque les jus étaient alcalinisés 

 légèrement. 



Comme chez le Bacillus coli communis cultivé sur diverses 

 espèces à tubercules, il y a des variations dans les sécrétions 

 du Sclerotinia selon la nature des espèces attaquées. Ainsi, des 

 racines de chicorée inoculées expérimentalement ont donné un 

 suc qui, filtré à la bougie Chamberland, avait une acidité équi- 

 valente à 2 gr. 17 par litre. Tel quel, il avait une action éner- 

 gique sur la pomme de terre, la chicorée et le navet, mais faible 

 sur la carotte, le topinambour et l'oignon; le protoplasme était 

 coagulé et les cellules dissociées. 



Ces résultats ne se comprennent que si l'on admet des diffé- 

 rences dans la résistance des lamelles mitoyennes, et aussi dans 

 les substances consommées par le parasite et qui donnent lieu 

 à la production de corps résiduaires de nature diverse. 



La cytase du Bacillus coli cultivé sur pomme de terre est 

 détruite par un chauffage pendant '■'> minutes a t!2"; pour celle 



