16 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



IV 



EXPÉRIENCES SIR LES MOYENS DE DÉFENSE DE LA POMME DE TERRE 



a l'invasion MICROBIENNE 



Une même variété de pomme de terre oppose aux microbes 

 une résistance qui varie avec la nature de l'engrais employé ; 

 d'autre part, il est des variétés qui sont très sujettes à la 

 pourriture bactérienne, tandis que d'autres sont douées d'une 

 sorte d'immunité plus ou moins complète. Comment convient-il 

 d'interpréter ces propriétés? Il ne peut être question cbez 

 les plantes supérieures de phénomènes comparables à ceux 

 dont les phagocytes des animaux sont les merveilleux instru- 

 ments. Le protoplasme ne parait pas avoir été l'objet d'une 

 telle spécialisation chez les plantes vasculaires. Dès lors, il faut 

 s'attendre à l'intervention directe de produits solubles sécrétés 

 par les cellules vivantes; nous savons, du reste, que beaucoup 

 de plantes supérieures ont recours à des procédés analogues pour 

 se défendre contre les animaux herbivores (production d'alca- 

 loïdes, de substances acres dans les tissus les plus exposés). 



La diminution de résistance occasionnée par la culture de la 

 pomme de terre, de la carotte et de la chicorée, dans les par- 

 celles qui avaient reçu de fortes doses de chaux et de potasse, 

 permettait de croire, a priori, qu'il y a intervention de modifica- 

 tions dans l'acidité du suc cellulaire. Cette opinion était d'autant 

 plus légitime que l'addition de phosphate au sol accroît la résis- 

 tance des mêmes plantes. On sait, en effet, que les phosphates 

 sont l'objet d'une absorption importante, et qu'ils donnent faci- 

 lement naissance à des sels acides qui se dissolvent dans le suc 

 cellulaire. 



Dans une première série d'essais, on a voulu s'assurer si 

 diverses solutions salines avaient une action directe sur la 

 résistance des tubercules aux microbes. 



Des tubercules coupés en deux, des variétés Chave et Char- 

 don récoltées dans la P. III, que nous savons très résistants, ont 

 été immergés pendant cinq heures dans des solutions dans l'eau 

 distillée de : 



