MALADIES DES PLANTES. 19 



qui, liiez la pomme de terre, n'a d'action que dans un milieu à 

 réaction alcaline ou légèrement acide. 



L'influence de l'acidité du suc cellulaire a été confirmée par 

 un grand nombre d'essais qu'il est inutile d'exposer en détail. 

 Ainsi, des tubercules de deux variétés éminemment résistantes 

 à la pourriture bactérienne, Préciosa et de Zélande, plongés 

 pendant 2 heures dans une solution de potasse à 1 0/00, perdent 

 leur immunité, même quand on les inocule avec une race de 

 bacille peu virulente. C'est ce qui m'a conduit à découvrir un 

 procédé très simple pour rendre la virulence au bacille lorsque, 

 pour une raison quelconque, il n'est plus capable de se 

 développer sur des tubercules vivants : une heure d'immersion 

 des tubercules dans une solution à 1 0/00, ou môme moins, 

 diminuait la résistance et assurait le développement du microbe 

 jusqu'aux tissus les plus profonds. 



De prime abord, on pourrait conclure des expériences précé- 

 dentes que l'immunité de certaines variétés est provoquée par 

 une plus grande acidité du suc cellulaire, tandis que, chez 

 d'autres, la faible résistance résulte d'une acidité moindre. 

 Pour s'en assurer, des tubercules de diverses variétés, cultivées, 

 les unes dans les parcelles du champ d'expériences, les autres 

 ailleurs, ont été soumises à une pression de 300 atmosphères 

 de manière à en exprimer rapidement le jus. 



On a ainsi pressé des variétés très résistantes (Préciosa, 

 de Zélande, Chave), d'autres très peu résistantes (Early rose, 

 Marjolin, Blanchard, Simson), ou de résistance moyenne (César, 

 Boule d'Or). Les tubercules de ces deux dernières variétés et 

 ceux de Préciosa provenaient d'un champ différent du champ 

 d'expériences. 



L'acidité a été mesurée avec ia phénolphtaléine, et l'opération 

 était faite très rapidement pour éviter des modifications provo- 

 quées au bout de peu de temps par les phénomènes d'oxydation 

 dus aux oxydases. 



Voici les chiffres obtenus pour 100 c. c. de jus; l'acidité est 

 évaluée en milligrammes d'acide sulfurique : 



Préciosa 231 . 1 



De Zélande 289.0 



Chave de la P. I 329.3 



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