ACTION DES BACILLES SUR LES NITRATES. 71 



proportion d'azotate détruit; 3° le rapport entre eette quantité 

 et le volume d'azote dégagé ; 4° la proportion de nitrites restant 

 en solution après l'action des microbes, et 5° le volume d'azote 

 amidé fourni par les 125 c. c. de notre bouillon avant tout ense- 

 mencement. 



D'autre part, afin de mieux faire voir, au point de vue de leur 

 action sur les nitrates, la différence qui existe entre nos bacilles 

 et les ferments dénitrifiants véritables, je me suis adressé à un 

 agent énergique dedénitrifîcation, au bacille pyocyanique, que j'ai 

 ensemencé parallèlement dans une solution de peptone nitratée. 



Au bout de 34 jours, tout dégagement gazeur ayant cessé dans 

 m>s trois cultures, nous trouvons : 



B. Coli. B. d'Eberth. B. Pyocya nique. 



Réaction. Neutre. Neutre. Très alcaline. 



Gaz total M™,\% 36cc,07 100<-<\48 



Azote 28cc,09 25cc,96 l00'-<\ 48 



CO 2 llcc,04 lQce 5 10 0cc,00 



Azotate détruit Ot'M 12 0gr,l 48 0gr,910 



Soit .... 8,90 0/0 9,40 0/0 72,80 0/0 



Azotite restant 0gr,289 0gr,26l 0gr,136 



Soit 23,10 0/0 20,80 0/0 10,88 0/0 



Si nous calculons à quel volume d'azote correspond la quan- 

 tité de nitrate consommé, et si nous comparons ces deux don- 

 nées au volume d'azote amidé capable d'être fourni par les milieux 

 de culture, nous obtenons les chiffres suivants : 



B. Coli. B. d'Eberth. B. Pyocyanique. 



Azote dégagé 28«,09 23^,96 400«,48 



Azote du nitrate détruit.. 12'"c,34 13cc,00 100cc,41 



Azote amidé 47<'<',12 47^12 13cc ; 80 



La différence d'action entre ces deux catégories de microbes 

 est frappante. 



Le B. pyocyanique ne donne que de l'azote sans trace 

 d'acide carbonique. L'acide carbonique, résultant de la combus- 

 tion du carbone de la matière organique par l'oxygène du nitrate 

 décomposé, se retrouve tout entier à l'état de bicarbonate de 

 potasse, d'où l'alcalinité très prononcée du milieu et l'effervescence 

 qu'il donne par les acides. 



Le volume de l'azote dégagé correspond exactement à celui 

 qui résulte de la destruction du nitrate, et il est plus de 7 fois 



