SUR L'ISOMALTOSE. 



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« impureté » et il pourrait ne s'être produit dans l'expérience 

 citée rien autre chose que le phénomène signalé par Fischer dans 

 la cristallisation de la maltosazone en présence d'isomaltosa- 

 zone. J'ai pensé que je compléterais utilement les recherches de 

 Brown e! .Morris et que je présenterais un résultat plus démons- 

 tratif, si j'obtenais les modifications d'osazone qu'ils ont obser- 

 vées, en mélangeant au maltose des dextrines obtenues ainsi que 

 je l'ai indiqué, en dehors de toute formation de produits réduc- 

 teurs. 



J'ai l'ait des solutions contenant 5 0/0 de maltose pur cristallisé et des 

 proportions variables d'une dextrine non réductrice soluble dans l'alcool a 

 70 0. 50 c. c. de chacune île ces solutions étaient traités à l'ébullition 

 par 5 grammes de chlorhydrate de phénylhydrazine et 7 >.'■> ^'acétate de 

 soude : les mélanges maintenus au bain-marie bouillant pendant deux 

 heures n'ont laissé déposer à chaud aucune substance cristallisée; par 

 refroidissement elles ont donné des précipités cristallins dont j'indique 

 ci-dessous le poids : les points de fusion et les formes cristallines se 

 rapportent aux osazones purifiées par des cristallisations dans l'eau. 



Dextrine présente dans le liquide 

 qui contient i de maltose. 



2 



0,5 







Poids d'osazone 

 obtenu. 



Pas de dépôt cristallin. 



0s,9 

 2,0 



2 I 



Quadrant correspondant Point de 



la figure. fusion. 



I 154 



II 174" 

 lit 206« 



Nous voyons que l'addition d'une proportion, même faible 

 de dextrine conduit à une osazone possédant non plus les 

 caractères de la maltosazone, mais bien ceux de l'isomaltosa- 



