46 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



<lu Sclerotinia qui s'est développé sur Je topinambour, il suffit 

 de chauffer à 54° pendant le même temps. 



Vraisemblablement, cette différence n'est pas causée par 

 l'acidité du suc de topinambour malade : après neutralisation, 

 le suc ne peut désagréger les tissus de la pomme de terre. Il 

 faut donc supposer que les cytases produites dans les diverses 

 espèces et par les divers parasites constituent des espèces dis- 

 tinctes. 



Grâce à sa forte acidité, le suc de topinambour filtré à la 

 bougie de porcelaine est très limpide, se conserve facilement sans 

 altération, et il pourrait aisément servir cà des recherches sur la 

 cytase. 



Les conditions dans lesquelles les cytases du Bacillus coU et- 

 du Sclerotinia Libertiana dissolvent les lamelles mitoyennes des 

 cellules de la pomme de terre et du topinambour nous expliquent 

 l'action si différente du superphosphate sur la résistance de ces 

 deux espèces à tubercules. La cytase sécrétée dans la pourri- 

 ture bactérienne expérimentale de la pomme de terre exige, 

 pour son fonctionnement, un milieu alcalin, tout au plus légère- 

 ment acide. Celle du Sclerotinia ne peut dissocier les cellules du 

 topinambour en milieu neutre, n'agit qu'en milieu acide, et est 

 très active quand l'acidité est très élevée. Dans les cellules végé- 

 tales, l'acide phosphorique se présente fréquemment à l'état de 

 sels acides, plus solubles. L'absorption des phosphates doit 

 donc augmenter l'acidité des sucs cellulaires. 



XI 



CONCLUSIONS ET RÉFLEXIONS 



A l'état normal, le Bacillus coli com/munis n'est point parasite 

 pour les plantes vivantes : il ne se développe ni sur la pomme 

 de terre, ni sur le navet, ni sur d'autres plantes à tubercules 

 ou non, considérées également dans des conditions normales. 

 Cependant, on peut communiquer à ce microbe l'aptitude para- 

 sitaire, lui faire acquérir de la virulence par la culture sur des 

 pommes de terre plongées pendant, quelque temps dans des 

 solutions alcalines, qui diminuent la résistance naturelle. Et 

 alors, on voit la virulence s'exalter rapidement par des passages 



