ACTION DES BACILLES SUR LES NITRATES. 69 



La réaction est instantanée. On agite la cloche, et après 

 quelques minutes de repos, on fait passer le gaz dégagé dans une 

 pipette de Salet, garnie de lessive de soude, pour absorber l'acide 

 carbonique. 



L'azote restant est transvasé dans une cloche graduée en 

 dixièmes de c. c. que l'on porte dans une éprouvette pleine d'eau. 

 Le volume, réduit à 0" et à 760""", en tenant compte de la 

 tension de la vapeur d'eau, est transformé en poids par le calcul. 

 La moitié de ce poids appartient à l'azote du nitrite ; une simple 

 opération donne ensuite le poids du nitrite correspondant. 



Dans trois expériences, dans lesquelles j'ai fait varier la 

 quantité de nitrite en solution, j'ai obtenu, comparativement 

 avec le dosage au permanganate, les cbiffres suivants : 



Par le permanganate. Par le procédé donné. 



Première expérience 79mg,80 79mg,70 



Deuxième expérience .... 46 m g,32 46 m &,20 



Troisième expérience .... 43 m g,60 i3"»g,65 



Le procédé est donc exact; j'ajouterai qu'il n'est influencé ni 

 par la présence des nitrates ni par les matières organiques. 



Evaluation de Vazoteamidé. — Il était intéressant de se rendre 

 compte de la quantité d'azote existant dans les milieux de 

 culture sous forme de principes amidés divers. Ces corps me 

 paraissant devoir jouer un rôle important dansle procès fermen- 

 tatif des nitrates sous l'action des bacilles d'Eberth et d'Esche- 

 rich, j'ai cherché à l'évaluer approximativement en déterminant 

 le volume d'azote que dégage un volume donné de liquide de 

 culture, quand on le traite par l'hypobromite de soude en excès, 

 et cela avant toute intervention microbienne. 



Sans doute ce n'est là qu'un procédé très imparfait, car 

 telle substance comme la créatine, par exemple, qui donne tout 

 son azote à froid avec l'hypobromite, n'en dégage que la moitié 

 sous l'action de l'acide nitreux; mais tel qu'il est, il peut don- 

 ner encore d'utiles renseignements. 



Composition des milieux de culture. — Les solutions de 

 peptone à 1 ou à o 0/0 ont été faites avec la peptone 

 Colas. Le bouillon peptonisô a été préparé par macération à 

 troid, pendant 4 à •"> heures, de viande de bœuf, hachée, dans 

 2 fois son poids d'eau. Après ébullition pour coaguler l'albumine, 

 on filtre et on ajoute 1 0/0 de peptone Colas; on alcalinise 



