MÉCANISME DE L'AGGLUTINATION. 241 



Si l'on jette sur des liltres ou papier de tels mélanges de 

 lail avecdu sérum neuf, d'une part, du « lactosérum », de l'autre, 

 ce second liquide [tasse d'emblée tout à fait limpide, dépouillé 

 entièrement delà blancheur trouble que le lait lui avait commu- 

 niquée ; les liquides à hase de sérum neuf passent avec un louche 

 intense. 



L'examen au microscope des mélanges de lait avec les 

 sérums montre qu'il s'est produit, sous l'influence du lacto- 

 sérum, des îlots granuleux très abondants qu'on ne trouve pas 

 dans les mixtures de sérum neuf et de lait. Ce précipité en îlots 

 est tout à fait semblable à des grumeaux de caséine, résultant 

 de l'action de la présure sur le lait 1 . Certains agrégats sont 

 composés uniquement du fin précipité granuleux; d'autres 

 englobent un grand nombre de globules gras qu'ils emprison- 

 nent dans leur substance. 



Si à du lactosérum, on a ajouté une quantité de lait un peu 

 supérieure à celle qu'il peut agglutiner, il ne s'en forme pas moins 

 un dépôt très abondant de matière agglomérée. Si l'on attend 

 que le dépôt de tous les amas, même les plus petits, se soit opéré, 

 on trouve que le liquide surnageant est devenu presque entière- 

 ment limpide, et l'œil n'y décèle plus rien. Séparé par décantation 

 et mélangé à du sérum neuf, il ne donne aucun trouble ; le 

 liquide reste bien transparent. Si on l'additionne de lactosérum, 

 on voit au bout de quelques instants un léger trouble survenir, 

 qui s'accentue bientôt; ultérieurement des flocons se constituent 

 et forment un dépôt qui peut encore être abondant. Ce lactosé- 

 rum a aggloméré de la caséine extrêmement divisée, troublant 

 àpeineleliquide, et qui avait échappé à l'actionagglutinantedune 

 première dose, (insuffisante; de sérum actif. 



( )n peut faire une expérience analogue delà manière suivante: 



Nous avons dit plus haut que le sérum neuf additionné de lait. 



par ex. t c. c. de sérum contenant 10 gouttes de lail) passe 



1. Nous ne voulons pasen déduire, bien entendu, que l'agglutinine du lactosérum 

 soit identique, dans sa nature, a la présure. Il existe entre ces substances des 

 différences très grandes. L'action de l'agglutinine dépend beaucoup moins que 

 celle de la présure, de la température: elle agit à des températures basses où la 

 présure est presque inactive. Notre sérum n'a pas, à petites doses, la propriété que 

 possède la présure, d'agréger en caillot des quantités véritablement énormes de 

 caséine en suspension. D'autre part, la présure ne produit guère d'effet consta- 

 table dans un mélange d'una forte dose de sérum neuf et d'une petite quantité de 

 lait, tandis que. dans ces conditions, l'agglutination appirait si l'on ajoute du 

 1 ictosèrum au mélan \ 



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