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Chamberland ; si on essaie de la même façon l'amylodextrine 

 obtenue par l'action ménagée de l'amylase, on constate qu'une 

 partie traverse la bougie, tandis que l'autre est retenue; si l'ac- 

 tion de l'amylase a été prolongée davantage, l'amylodextrine 

 passe intégralement. 



t litre d'empois à 2 0/0 de fécule a été traité à 79-80" par 0,05 d'amylase 

 précipitée : le liquide concentré soumis aux précipitations fractionnées par 

 l'alcool donne : 



Alcool 0/0. Poids de subst. précipitée 0/0. 



30 42,2 



40 81,5 



La portion soluhle dans l'alcool à 30 0/0, mais précipitée par l'alcool à 

 40 0/0, reprise par l'eau, fournit une solution qui, filtrée sur une bougie 

 Chamberland, donne : 



Substance dissoute en 100 c. c. avant la filtration. . . 2,4 



après la filtration. . . 0,85 



Le liquide essayé à l'iode par la méthode des dilutions avant 

 et après la filtration donne, dans les deux cas, des teintes d'un 

 bleu pur ; l'amylodextrine a donc traversé la bougie, mais pas 

 intégralement, les deux tiers environ ont été retenus. 



Une deuxième opération a été conduite comme la précédente, 

 mais le traitement par la diastase a été répété quatre fois, les 

 précipitations à l'alcool donnent : 



Alcool 0/0. Substance précipitée p. 100. 



30 5,6 



40 59,4 



La dextrine précipitée par l'alcool à 40 0/0 est reprise par 

 l'eau; la solution filtrée à la bougie donne : 



Substance dissoute en 100 c. c. avant la filtration. . . 2,9 

 — — après la filtration. . . 2,5 



L'iode, après comme avant filtration, indique la présence 

 (l'amylodextrine pure: celle-ci est passée presque tout entière au 

 travers du filtre. 



En étudiant la filtration au travers des parois de porcelaine, 

 nous trouvons donc qu'il y a amylodextrine et amylodextrine : 

 des considérations d'un autre ordre vont affermir et préciser 

 cette notion. • 



