MICROBES ÎHERMOPHILES DES EAUX THERMALES 795 



mine se coagule à une température d'autant plus élevée qu'elle 

 contient moins d'eau. Il eu est de mémo pour les diastases. ' 

 Davenport en revient donc à l'idée, plusieurs lois émise, d'attri- 

 buer la résistance de certaines gspèces à la chaleur à la même 

 cause que celle à laquelle on attribue la résistance des gpaines 

 et des spores. On peu! objecter que la graine et laspore sont à 

 l'état de repos, tandis que les microbes thermophiles ont, h des 

 températures relativomonl élevées, une activité végétative supé- 

 rieure à celle que manifestent les microbes ordinaires aux tem- 

 pératures coutumières. Il y a taul de causes différentes qui peu- 

 vent expliquer, en dehors de ladiminution de la proportion d'eau, 

 la résistance du protoplasma à la coagulation par la chaleur, 

 qu'il faut ne se fier à aucune hypothèse, tant qu'elle n'est pas 

 appuyée sur des faits. Celle que je discute n'a encore aucune 

 base, et je n'ai qu'à la signaler comme une explication plausible, 

 mais non encore démontrée. 



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