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Gelehrte Gesellschaften. 



Redner hält es für naheliegend, anzunehmen, dass auch der Butterpilz 

 das Ranzigwerden der Butter begünstigt, indem er gleichsam als Ferment 

 wirkt, ähnlich der Hefe bei der geistigen und der Essigmutter bei der Essig- 

 gährung. Wie die Essigmutter, welche gleichfalls zu diesen Gebilden gehört 

 und in einem gewissen Stadium ganz aus bakterienartigen Schleimkörperchen 

 besteht, die Umbildung des Alkohols in Essigsäure dadurch bewirkt, dass 

 sie den' hierbei thätigen Sauerstoff der Luft in Ozon umwandelt, so mag auch 

 wohl der Butterpilz in ähnlicher Weise auf die Butter einwirken. Diese be- 

 steht aus den Glyceriden der Buttersäure , ferner der Stearin- , _ Palmitm-, 

 Myristin-, Capron-, Caprin- und Caprylsäure, welche unter dem Einflüsse des 

 Sauerstoffs der Luft der Art zersetzt werden, dass die genannten Säuren frei 

 werden. Diese frei gewordenen Säuren ertheilen aber der Butter den ranzigen 

 Geruch und Geschmack. . . . 



Nachdem der Herr Vortragende der Versammlung einige mstructive 

 mikroskopische Präparate des Butterpilzes vorgezeigt, bemerkt er zum Schluss 

 seines mit grossem Beifall aufgenommenen, äusserst lehrreichen und inter- 

 essanten Vortrags, dass die biologischen Untersuchungen des in Rede stehenden 

 Pilzes noch keineswegs abgeschlossen seien, sondern fortgesetzt würden und 

 gibt dann , auf eine Bitte von Seiten des Vorsitzenden , die allseitig freudig 

 begrüsste Antwort, dass er nach Beendigung seiner Untersuchungen das Er- 

 gebniss in dem Jahresberichte der Irmischia niederzulegen bereit sei. (Corre- 

 spondenzbl. bot. Ver. Irmischia. Sondershausen. 1881. No. 2.) 

 K. k. zool.-bot. Gesellschaft in Wien. Sitznng am 6. April 1881. 



In der heutigen Jahresversammlung wm-den weder botanische Arbeiten 

 vorgelegt, noch dergl. Vorträge gehalten. Dr. Emil v. Marenzeller. 



Inhalt: 



Referate: 



AlerS, Schutz der jungen Kiefern gegen Früh- 

 frost, p. 93. 



Benaett, Classification of Cryptogams, p. 73. 



- — , A reformed System of Terminology ofthe 

 reproductiv Organs of the Cryptogaraia, p. 74. 



V. Borbäs, Zur floristischen Literatur Ungarns, 

 p. 82. 



, Histologische Structur der saftigen 



Früchte, p. 77 



Borzi, Hauckia, nuova Palmellacea, p. 74. 



Br^al, L'influence du froid sur les Pins mari- 

 times, p. 92. 



Bnbela. Phyto-phänolog. Beobachtungen 1880 

 bis 1881, p. 82. 



Campana, Decouverte de Toeuf d'hiver du 

 phylloxera dans les Pyrenees-Orientales, p. 86. 



Catta. L'action de l'eäu, dans les applications 

 de sulfure de carbone aux vignesphylloxerees, 

 p. 88. 



V f 



Celakovsky, Vergrünte Blüten einer Hespens 



matronalis, p. 8.5. 

 Cornu, The Phylloxera in France, p. 87. 

 Dolenc, Cultur der echten Kastanie, p. 98. 

 Dnclanx, Fabrication, maturation et maladies 



du fromage du Cantal, p. 74. 

 D. . Probability of Phylloxera crossing the 



Tropics, p. 88. 

 Engelbrecht, Excursion nach Peer in die 



durch Phylloxera inficirten W^eingärten, p. 87. 

 Eyferth, Morphologie der niederen Pilze, p. 89. 

 Feistmantel, Die > oeggerathien in der böhm. 



Steinkohlenformation, p. 84. 

 Fleischer, Einfluss des Bodens auf den Gerb- 



stofifgehalt der Eichenrinde, p. 92. 

 Fruwirth, Flora der Raxalpe, p. 80. 

 Gardner, A Chapter in the History of the 



Coniferae, p. 80. 

 Göppert, Die drei grössten Amorphophallus, 



p. 80. 

 Graf, Der Monte Maggiore in Istrien, p. 81. 

 Hampe et Geheeb, Musci frondosi in Tas- 



mania et Nova Seelandia a Beccari lecti, p. 76. 



Hein, Deutschlands Giftpflanzen, p. 89. 

 Herman, Kampf gegen die Phylloxera, p. 88. 



Krejci, Reste von Landpflanzen in der böhm. 

 Silurformation, p. 85. 



de Lafitte. L'essaimage du phylloxera en 

 1880, p. 87. 



Langer , Vegetationsformen des Kaplandes 

 verglichen mit denen der benachbarten Ge- 

 biete, p. 82. 



Ludwig, Brauereiabflüsse und Sphaerotilus 

 natans, p. 90. 



Möller. Westindisches Buchsholz, p. 92. 



V. Sardagua, Zur Flora des Trentino , p. 81. 



Savignon, Le Phylloxera en Californie, p. 88. 



Synoptical Table for the Determination of 

 "Fibres of Vegelable Origin, p. 91. 



Treichel, Volksthümlicbes aus der Pflanzen- 

 welt, besonders für Westpreussen, p. 93. 

 — , Polnisch -westpreussische Vulgärnameu 

 von Pflanzen, p. 94. 



Viviand-Morel , Deformation ruhanee du 

 Potamogeton lucens, p. 85. 



Wawra, Neue Püanzenarten , gesammelt auf 

 den Reisen der Prinzen v. Sachsen-Coburg,p.63. 



White, Resting spores of Protococcus pluvialis, 



p. 74. 

 "Wittmack, Antiker Mais aus Nord- u. Süd- 

 amerika, p. 83. 

 Wolle, Adventitious Leaves in Rhus, p. 85. 

 IS'eu.e Litteratur, p. 95—98. 

 "Wiss. Original-Mittlieilu.iigeii : 

 Göppert, Revision meiner Arbeiten über die 

 Stämme der fossilen Coniferen etc. (Fortsetzg.), 

 p. 98. 

 Holzner, Verhalten der Blattstelluug zum 

 goldenen Schnitte, p. 101. 



a-elelirte GJ-eeellscliafteri : 

 Bot. Verein Irmischia, Sitzung am 9. Januar 

 1881; Vortrag von Prof. Kützing über 

 Hygrococis butyricola n. sp., p- 103. 

 Zoo!og.-bot. Ges. Wien, Sitzg. am G. April 

 1881, p. 104. 



Verlag von Theodor Fischer in Cassel. — Druck von Friedr. Scheel in Cassel. 



