BACILLUS OUTIIOBUTYLICUS. 353 



L'âge du ferment aura-t- il une influence sur le phénomène? 

 Ne faudra-t-il pas tenir compte de l'éducation de cette semence"!* 

 Tel ferment, par exemple, capable de se développer sur divers 

 milieux et de les faire fermenter, variera- t-il dans ses manifesta- 

 tions quand, habitué à vivre dans un milieu donné, on le trans- 

 portera dans un autre, ou bien fera-t-il fermenter ee dernier 

 comme s'il y avait toujours vécu '■ 



('/est pour répondre en partie à ces questions que j'ai entre- 

 pris l'étude des actions chimiques d'un bacille anaérobie que 

 j'ai découvert et pour lequel je propose le nom de Bacillus ortho- 

 butylicus. 



Depuis les travaux de M. Pasteur sur la fermentation buty- 

 rique, l'étude des ferments anaérobies n'a donné lieu qu'à un 

 nombre restreint de mémoires. La difficulté du mode opératoire 

 entre sans doute pour quelque chose dans cette abstention. La 

 plupart des auteurs qui se sont occupés de ces fermentations 

 semblent s'être attachés surtout à déterminer minutieusement 

 la nature des produits formés, sans s'inquiéter des circonstances 

 qui peuvent les faire varier. 



Nous citerons notamment les travaux de Fitz 1 sur le Bacil- 

 lus butylicus et sur le Bacillus ethylicus ; ceux de Frankland - 

 et de ses élèves sur le Bacillus ethaceticus, et ceux de Perdrix 3 sur 

 le bacille amylozyme. Il ressort, toutefois, des expériences de ce 

 dernier, que l'âge d'un microbe, les conditions de milieu dans 

 lesquelles il évolue, peuvent apporter des changements dans le 

 développement et les produits de la fermentation. Mais le 

 phénomène, en se compliquant, restait encore simple, puisqu'on 

 pouvait y voir la superposition de deux modes seulement d'exis- 

 tence. 



Je diviserai le présent travail en trois parties: 



Dans la première partie, je décrirai l'origine, la morphologie 

 et les diverses méthodes de culture du Bacillus or thobuty liens, 

 ainsi que les procédés employés pour l'analyse des produits de 

 la fermentation. 



Dans la deuxième partie, j'étudierai plus spécialement l'in- 

 fluence de la réaction du milieu, de l'âge et de l'éducation de la 



1. A. Fitz, Deutsck. chem. Gesellsch., 1876-1877-1878-1880-1882. 



2. Joum. ofchem. Soc, XX, 2U ; XXI, 432, 736. 



3. Sur les fermentations produites par un microbe anaérobie de l'eau. 



