366 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



Trouvé. 



Alcool butylique 0,M7 0,110 



Acide acétique 0,095 0,093 



Acide butyrique 0,349 0,350 



Analyse des <;az. — Pour analyser les gaz dégagés pendant 

 la fermentation, on aurait pu les recueillir en plaçant une 

 éprouvette sur le mercure dans lequel plongeait l'extrémité du 

 tube inférieur des ballons, recourbé à celte intention. La quan- 

 tité considérable de gaz produits rendait cette manipulation diffi- 

 cile et lui était toute précision. 



Voici le dispositif que j'ai employé : Dans un ballon à col 

 étroit, de 200 c. c, j'introduisais de 20 à 50 c. c. de la solution 

 à faire fermenter, préalablement titrée, et après avoir fermé 

 l'extrémité du tube au moyen d'un tampon de coton, je stéri- 

 lisai le tout à l'autoclave. Le liquide refroidi, ensemencé par 

 les procédés ordinaires, le col du ballon était légèrement 

 étranglé au-dessous du coton; celui-ci, flambé avec soin, était 

 refoulé jusqu'à l'étranglement; puis, l'extrémité libre du col 

 étirée à la lampe, on portait le ballon ainsi disposé dans une 

 étuve de Roux réglée à 35°, et on le reliait à une trompe à mer- 

 cure de Schlœsing au moyen d'un mince tube de plomb péné- 

 trant dans l'étuve par une étroite ouverture. 



Le vide étant fait, la fermentation ne tardait pas à s'établir. 

 Les gaz étaient recueillis au moyen de la trompe de Schlœsing 

 dans une éprouvette graduée et portés sur la cuve à mercure où 

 on les analysait par les procédés ordinaires. 



Je n'ai jamais constaté dans les fermentations du Bacillii* 

 orthobutylicus que la présence de deux gaz : l'acide carbonique 

 et l'hydrogène. 



Mais ces deux gaz n'y existent jamais en proportions con- 

 stantes. En général, l'hydrogène diminue depuis le commence- 

 ment jusqu'à la fin de la fermentation, et inversement l'acide 

 carbonique augmente. 



Cette variation dans la composition du mélange gazeux doit 

 correspondre à des changements dans les transformations chi- 

 miques. C'est ce que nous allons essayer de démontrer. 



