BACILLUS ORTIIOBUTYUCUS. :{T" 



pendants dos tubes à dégagement établis connue à l'ordinaire 

 (voir page 359). Les ballons étanl remplis exactement et stérilisés, 

 sont réunis au moyen d'un joint de caoutchouc, et la communi- 

 cation entre les deux est interceptée par une pince à vis. Le 

 premier ballon que nous désignerons par la lettre A est ense- 

 mencé avec une culture prise sur glucose. 



La fermentation ayant cessé au bout de 14 jours, on chasse, 

 au moyen d'un insul'llateur, un peu de liquide dans le second 

 ballon B, qui se trouve ainsi recevoir une semence âgée de 

 14 jours, mais qui a poussé librement sous une pression égale 

 à celle de l'atmosphère. Cette dernière fermentation est également 

 examinée au bout de 14 jours. 



La semence, ici, no se trouve pas évidemment dans les 

 mêmes conditions de développement que celle qui est cultivée 

 dans des tubes à essai de petit volume et scellés à la lampe. Si 

 l'on examine au microscope des bacilles pris après 14 jours clans 

 les ballons, on en rencontre encore doués de mouvements, 

 alors que dans les tubes, au bout du même temps, on ne trouve- 

 plus que des spores. 



C'est sans doute que, dans ce dernier cas, le bacille n'a à 

 sa disposition que gr. 30 de glucose environ, tandis que dans 

 nos ballons de deux litres, il se trouve en présence de GO grammes 

 de la même substance. Néanmoins, nous allons voir entre les 

 produits de la fermentation des deux ballons, une différence très 

 sensible dans la quantité d'acide produit et dans le rapport entre 

 les acides butyrique et acétique, tandis que le chiffre de l'alcool 

 aura peu varié. 



FERMENTATION DE GLUCOSE SAXS CRAIE 



Concentration de la solution -^ r ,72 °/o 



Durée de la fermentation li jours. 



Ballon A. Ballon B. 



Age de la semence. . . 1 jour. 1 i jours. 



Glucose consommé. . . 100 % 100 % 



1 gr. de glucose donne : 



Alcool butylique . 0,137 0,130 



Aride acétique . . 0,055 0,086 



Acide butyrique . ".'■'d'à 0,254 



a 1 1 



Rapport - b . . . . | | 



