216 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



points sur lesquels je reviendrai, voyons si ces différences dans 

 l'aspect des colonies et les formes de développement se retrouvent 

 dans la forme des microbes. 



II. — MORPHOLOGIE. 



Le microbe donnant les voiles minces surnageant un liquide 

 transparent et les précipités farineux au fond d'un liquide 

 trouble, ressemble tout à fait, pour ses formes etses dimensions, 

 à l'être que M. Pasteur a décrit et ligure sous le nom de ferment 

 acétique. Ce sont des bactéries étranglées en leur milieu et pou- 

 vant se présenter, surtout lorsqu'elles sont vieilles, sous forme 

 de micrococcus ou de diplococcus. Elles sont entourées d'une 

 enveloppe glaireuse, d'aspect brillant, qui devient surtout visible 

 quand on colore au bleu de méthylène ou au dahlia. Le microbe 

 se teint en bleu foncé, l'enveloppe prend une nuance plus claire. 

 On observe parfois des chapelets dont quelques grains, surtout 

 ceux des extrémités, sont gonflés. Parfois aussi, dans une même 

 chaîne, la division en articles, très nette sur une partie de la 

 longueur, devient indistincte sur d'autres, de sorte qu'on a des 

 formes bacillaires plus ou moins allongées. Les articles isolés 

 possèdent ce balancement sur place qui a été noté par Knierim 

 et Mayer '. 



Quant au microbe des peaux gélatineuses, il est difficile à 

 observer dans la masse dont il fait partie. Il faut pour cela 

 prendre une pellicule glaireuse jeune et aussi mince que pos- 

 sible, la laver à l'eau, puis avec de la potasse étendue, puis à 

 l'acide chlorhydrique dilué. Ces traitements l'amincissent : on la 

 dessèche et on la colore aux couleurs d'aniline. Sur les bords de 

 préparation, on voit des bâtonnets de couleur foncée, courts, 

 serrés l'un contre l'autre dans la masse cellulosique qui les 

 englobe. Mais un examen plus attentif montre que ces bâtonnets 

 sont formés de chaînes de coccus que le traitement a condensés 

 et serrés étroitement. Ces coccus se voient très nettement quand 

 on examine un fragment imperceptible de la pellicule glaireuse, 



1. Sur les causes de la fermentation acétique. Landic. Versuchstat, t. XVI, 1873. 

 Voir aussi sur le même sujet Ilansen, dans les Comptes rendus du laboratoire de 

 Carlsbcrg, et Brown, l, c., et Action chimique de cultures pures de myc. accti- 

 Journal chem. Soc, 1886, p. J72. 



