BACILLUS ORTHOlîUTYLICrs. 101 



l'activité d'une semence croit pondant, les premiers joins, pour 

 décroître ensuite an fur et à mesure de la formation des 

 spores ; 



3° Que la production d'acide butyrique suit une marche 

 inverse : 



i " Qu'une semence vieillit d'autant plus rapidement que le 

 milieu où on la cultive est plus fermentescible. 



5° L'Influence de l'éducation de la semence. 



J'ai démontré : 



1° Que la nature du milieu sur lequel on cultive une semence 

 communique à celle-ci des propriétés spéciales; 



2° Que si on cultive le B. orthobutylicus sur de l'inuline, milieu 

 dans lequel il ne donne que des traces d'alcool, et qu'on le 

 reporte sur glucose, jl donnera dans ce milieu une quantité 

 d'alcool trois fois supérieure à la normale ; 



3° Qu'inversement, cultivé sur glucose, il acquiert la pro- 

 priété de faire avec de l'inuline de l'alcool en notable proportion. 



Ces faits sont comparables à ce qui se passe avec les microbes 

 pathogènes. 



4° L'Influence de la réaction du milieu. 



J'ai fait voir : 



1° Que lorsque le milieu s'acidifie, la proportion d'alcool 

 formé augmente en même temps que l'acide diminue; 



2° Qu'inversement l'alcool diminue et l'acide augmente 

 quand le milieu est maintenu neutre par addition de carbonate 

 de chaux. 



Dans la troisième partie, j'ai passé en revue l'action du Bacil- 

 lus orthobutylicus sur les divers milieux où on peut le cultiver; 

 ces milieux sont : 



Les matières amylacées (pommes de terre et empois d'ami- 

 don), la dextrine et l'inuline, le glucose et le sucre interverti, le 

 galactose, l'arabinose, le saccharose, le maltose et le lactose, la 

 mannite et la glycérine. 



J'ai établi pour chacune de ces substances l'équation de sa 

 fermentation. 



J'ai signalé en outre les particularités suivantes : 



l°La bacille sécrète une diastase qui transforme la dextrine 

 en maltose; par suite, dans la fermentation des matières 

 amylacées, on ne trouve que du maltose sans dextrines ; 



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