358 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



qu'il est jeune, est doué d'une mobilité extrême, dans les milieux 

 privés d'oxygène. 



Ces caractères rapprochent beaucoup le B. orthobutylicus du 

 Bacillus butyricus de M. Pasteur et du Bacille amylozyme de 

 M. Perdrix ; mais, comme nous le verrons tout à l'heure, il s'en 

 distingue par ses fonctions physiologiques. 



Fonctions physiologiques. — Le B. orthobutylicus ne se déve- 

 loppe pas dans les solutions laissées au contact de l'air. 



Ses spores résistent à une température de 80° pendant dix 

 minutes; à 85° elles sont détruites. 



Il fait fermenter les substances suivantes : glycérine, man- 

 nite, glucose et sucre interverti, saccharose, maltose, lactose, 

 galactose, arabinose, amidon et pommes de terre, dextrine. 

 inuline. 



Il est sans action sur le tréhalose, l'érythrite, le glycol, le 

 lactate de chaux, Je tartratede chaux, la gomme arabique. 



Ses produits de fermentation sont : 



L'alcool butylique normal avec un peu d'alcool isobutylique: 



L'acide butyrique normal; 



L'acide acétique, et dans quelques circonstances un peu 

 d'acide formique. 



Les gaz dégagés sont formés d'acide carbonique et d'hydro- 

 gène. 



Il offre de plus les particularités suivantes : 



a) 11 fait fermenter le su relia rose, le maltose et le lactose 

 sans les intervertir: 



b) Il transforme entièrement l'amidon en maltose et en dex- 

 trine, mais cette dernière est transformée en maltose au fur et 

 à mesure de sa production : aussi ne peut-on déceler sa pré- 

 sence dans le cours de la fermentation ; 



g) Il transforme la dextrine en maltose au moyen d'une 

 diastasc spéciale; 



cl) Il attaque directement l'inuline sans la transformer en 

 lévulose. 



Distinction avec ixs autres ferments butyriques. — Le B. 

 orthobutylicus se distingue du Bacillus butyricus de Pasteur et 

 du B. amylobacter de Van Tieghem en ce qu'il ne fait pas fer- 



