: 12 ANNALES DE. L'INSTITUT PASTEUR. 



Une remarque digne d'intérêt, c'est que la constitution du 

 mélange des deux isomères varie aux diverses périodes de la 

 fermentation, comme l'indiquent les chiffres qui expriment le 

 pouvoir rotatoire du sel de zinc lévogyre : 



Après 48 heures de fermentation ................ [V D = — 6 36. 



Après fermentation complète [a] = — 3,40. 



C'est donc pendant la première période de la fermentation, 

 qui est très active, que la proportion relative d'acide droit est 

 plus élevée, et pendant la deuxième période, beaucoup plus 

 lente, que se forme surtout l'acide gauche. Ces variations, cor- 

 rélatives des variations de composition du milieu dues à la vie 

 même du microbe, sont bien conformes à la notion établie par 

 M. Perdrix 1 sur la constante variabilité d'un procès fermenlatif. 



De son côté, le microbe D a fait de l'acide dextrolactique 

 sensiblement pur dans la solution de peptone glucosée; il est 

 resté indifférent aux variations du milieu corrélatives de sa vie. 

 Le pouvoir rotatoire spécifique du lactate de zinc obtenu après 

 une fermentation complète du glucose a été établi suivant les 

 données ci-dessous : 



Poids du lactate de zinc cristallisé ........ 0« r ,939o 



Volume rie la solution aqueuse à 20°C ....... 42 c. c. 



Déviation au tube de 20 centimètres — 21 minutes. 



\y.[ n = - 7.82. 



En résumé, les données acquises permettraient un essai de 

 classification, mais on voit que pour l'établir il faut pénétrer pro- 

 fondément dans la biologie des bacilles. Ce qu'il importe surtout 

 de relever, c'est qu'il y a coli-bacille et coli-bacille, conformé- 

 ment à l'opinion de MM. Van Laër et Van Ermengen Un point 

 intéressant, au point de vue de la question si souvent discutée 

 des rapports possibles du bacterium coli commune et du bacille 

 typhique, c'est que le microbe qui vit normalement dans l'In- 

 testin de l'homme 2 se rapproche, comme producteur d'acide 



1. Sur le ferment amylozyme. Ces Annales tome V. 



2. J'ai examiné dix échantillons de coli-bacille /, dont quatre provenaient de 

 selles normales et six de selles pathologiques (diarrhée, dysenterie, choléra). Tous 

 m'ont donné l'acide lévolactique. Peut-être le coli-bacille d pourrait-il se rencon- 

 trer aussi dans les selles de l'homme, suivant les conditions du régime alimen- 

 taire. 11 est évident que l'un et l'autre pourront être isolés des eaux polluées : 

 celui que j'avais examiné dans mon dernier mémoire, et qui faisait de l'acide 

 droit, avait été retiré d'une eau d'alimentation. 



