REVUES ET ANALYSES. 789 



d'une substance transformable en glucose. Mais cette substance n'est 

 pas seule. Dans les celluloses de café, de coco, de sésame, on trouve 

 qu'à côté des glucoses il y adesmannoses. Voilà donc deux substances 

 probablement isomériques, donnant deux sucres à 6 atomes de car- 

 bone, à côté de la gomme de bois donnant un sucre pentatomique. 



Le résidu, compté comme cellulose, du traitement par les acides et 

 les alcalis à 1,25 0/0, est donc un mélange que. des acides ou des 

 alcalis plus concentrés disloquent. Dès lors, il n'y a aucune raison 

 pour que ces acides ou ces alcalis à 1,25 0/0 ne dissolvent pas 

 aussi des matières complexes de même nature que la cellulose, mais 

 moins résistantes aux actions extérieures. Ces matières étaient jusqu'ici 

 comptées comme extractif, de sorte que la distinction de l'extractif 

 et de lacellu lose serait au fond très superficielle. C'est en effet ce qui 

 a lieu. A côté des celluloses, il y a, dans les végétaux, un groupe de 

 corps analogues, plus facilement attaquables par les acides étendus, 

 avec formation de sucres. Schulze 1 , quia surtout attiré l'attention sur 

 eux, propose de les appeler hémi-celluloses. Je ne vois pas l'intérêt 

 qu'il peut y avoir à recommencer pour ces hémi-celluloses ce qui a si 

 mal réussi pour les celluloses, et à donner un nom commun à des mé- 

 langes de corps divers. 



Car ces hémi-celluloses sont aussi des substances complexes. La 

 première en date a été découverte par Schulze et Steiger dans les 

 enveloppes épaissies des graines de Lupinus Luteus. Elle se trouve 

 naturellement dans les matériaux enlevés par l'ébullition dans l'acide 

 sulfurique à 1,25 0/0, et elle donne du galactose et un pentaglucose, 

 probablement de l'arabinose. Cette substance a été retrouvée depuis 

 dans les graines de Faim vulgaris et de Soya hispida. Les graines de 

 café contiennent aussi un hydrate de carbone transformable en galac- 

 tose. Il y en a vraisemblablement un autre tout pareil dans le coco, la 

 datte et les graines de Tropœotum ma jus, de Pœouia officiua/is et de 

 Impatiens balsamina, car. avec toutes ces graines, on trouve, dans les 

 produits du traitement par l'acide sulfurique étendu, une substance 

 qui, traitée par les acides concentrés, donne un glucose transformable 

 par oxydation en acide mucique et qui est probablement du galactose. 



A côté de l'hydrate de carbone donnant du galactose, il y en a deux 

 autres donnant dans les mêmes conditions du mannose 2 et de l'arabi- 

 nose. Rappelons que Stone et Tollens ont trouvé de l'arabinose et du 

 xylose clans les produits de l'action des acides sur la drêche, et nous 

 conclurons deux choses : 1° que dans ce que les analyses de matières 



1. Ber. d . d. chem. Gesell., t. XV, p. 290. 



2. Reiss, Ber. d. d. chem. Gesell., t. XXIF, p. 609. Schuler et Steigem, /d., t. XXIII, 

 page 3110. 



