376 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



d autant plus rapide que le milieu de culture sera plus fermen- 

 tescible, c'est-à-dire que la durée de son évolution sera plus 

 courir. 



Par conséquent, si nous cultivons notre bacille dans des tubes 

 renfermant de la bouillie de pomme de terre, milieu qu'il fait 

 fermenter avec une grande énergie, et si nous nous servons de 

 ces nouvelles cultures pour ensemencer des ballons de glucose, 

 nous devrons obtenir des différences encore plus marquées que 

 dans la première série. 



Nous avons opéré comme ci-dessus, en remplaçant les tubes 

 de glucose par des tubes de bouillie de pomme de terre qui nous 

 ont servi à ensemencer des ballons contenant une solution à 

 3 0/0 de glucose, après 24 heures, 8 jours et 15 jours. 



Les fermentations ont été examinées, comme précédemment, 

 au bout de 20 jours, et nous ont donné les résultats suivants : 



Deuxième série d'expériences. 



SEMENCE CULTIVÉE SUR BOUILLIE DE POMMES DE TERRE 



Glucose additionné de craie. 



ai; F. de la sf.menxe 

 I gramme de glucose donne: I jour. S jours. 15 jours. 



Alcool butylique 0,209 0,085 i>,030 



Acide acétique 0,055 0,06(i 0,070 



Acide butyrique 0,2 42 0,202 0,415 



.. , a 1 I i 



Ra PP° rt 6 3 3 I 



Proportion de glucose 



consommé 100% 100% 48,8% 



Nos prévisions se trouvent donc pleinement justifiées. Le 

 bacille cultivé sur pommes de terre se trouve modifié plus rapi- 

 dement dans ses fonctions que celui qui est cultivé sur glucose, 

 et cela probablement à cause de la facilité avec laquelle il se 

 multiplie dans un milieu amylacé. 



Troisième série d'expériences. 



Dans cette nouvelle expérience, j'ai préparé deux ballons de 

 même volume renfermant la même solution de glucose addi- 

 tionnée de carbonate de ebaux. Ces ballons sont munis chacun 

 d'un tube de verre recourbé à angle droit permettant de les 

 réunir au moyen d'un joint de caoutchouc. Ces tubes sont indé- 



