SUR LA COAGULATION DE L'ALBUMINE. 661 



bouillante, ils perdent parfois trois ou quatre millièmes 

 de leur poids. Après quoi, le poids ne varie plus. La petite quan 

 tilt' 1 d'eau éliminée ainsi peut être comptée, soit comme de l'eau 

 d'imprégnation des cristaux, soit comme de l'eau de cristallisa- 

 tion, bien que la partie qui en a disparu à 100° soit très souvent 

 inférieure à 1 molécule d'eau pour 1 molécule de sel. iMais, si ou 

 prend maintenant celte température de 100° pour point de départ, 

 et si on cherche comment se comporte l'eau que les cristaux 

 contiennent encore à cette température, on observe des phéno 

 mènes singuliers, en désaccord avec les notions actuelles de la 

 science. 



A ce point de vue, nous pouvons faire deux classes. La pre- 

 mière comprend les précipités qui perdent toute leur eau en une 

 seule fois, ou au moins entre des limites étroites de température 

 en général supérieures à 200 degrés; la seconde comprend les 

 précipités pour lesquels la perte d'une partie de l'eau est gra- 

 duelle à mesure qu'on s'éloigne de 100°, mais qui, après en avoir 

 cédé une partie, en conservent avec obstination une portion 

 qu'ils ne cèdent qu'aux mêmes températures que les premiers. 

 Donnons un exemple de chacun de ces cas : 



1° Phosphate bibasique et cristallisé de chaux, vendu comme pur et conte- 

 nant, en effet, 44,3 0/0 de chaux. On prend dans le flacon le sel non desséché. 

 Porte à 100 J après 1/2 heure. 5,97 0/0 



— I heure... 7,01.0/0 



— 2 heures....... 7,63 



— 3 heures.. 7,63 



En portant alors pendant 1 heure à 125°-130>>, il n'y a pas de perte nouvelle, 

 il ne s'en manifeste que lorsqu'on chauffe à nu, au-dessus d'un bec de gaz, et la 

 perle au rouge atteint 8,03 du poids du sel à 100°. 



2° Précipité T de la p. 659, pesé après 48 heures de séjour h l'air. 

 Perte à 100» après 1 , 2 heure ................ . 0,69 



— 1 heure. ................ . 1,48 » 



— 1 heure 1/2 2,00 » 



On porte à loU". Perte après 1,2 heure. 3,00 00 



— 1 heure... 3,38 » 



On porte à 160». Perte après 1/2 heure • S, OS 0/0 



— 1 heure 6,34 » 



— 1 heure' 1/2 • . 6,61 » 



< In porte à 180°. Perte après 2 heures 8,87 0/0 



— 3 heures 8,95 » 



Les pertes ont donc cessé ou sont devenues très lentes, puisqu'elles nont pas 

 atteint 1 milligramme en t heure à 18d°. Ce même sel, desséché à ISO, perd pour- 

 tant encore 19,1 o de son poids à 180° lorsqu'on le chauffe au rouge. 



On voit que les deux sels se comportent différemment au- 

 dessus de 100°. Pour le premier, il n'y a pas de pertes nouvelles 



