BACILLUS ORTHOBUTYLICUS. 399 



adoptait donc, comme poids, la pesée à partir de laquelle la perte 

 de poids devenait constante. 



Nous n'avons pu constater, dans le cours de nos fermenta- 

 tions, la formation d'aucun corps réducteur, mais, en suivant 

 exactement la méthode générale <|ue nous avons décrite dans la 

 première partie (voir page 361), nous avons rencontré, en très faihle 

 quantité, il est vrai, de l'acide lactique gauche, caractérisé par son 

 sel de zinc. Aucune des fermentations que nous avons examinées, 

 antres que la glycérine, ne nous a donné ce corps. Plusieurs 

 essais différents, faits dans des conditions de pureté absolue, 

 nous ont donné le même résultat; il ne s'agit donc pas là d'un 

 accident d'expérience, ni d'une association microbienne. D'ail- 

 leurs, la quantité d'acide lactique formé est très faible et nous 

 avons dû la négliger dans l'équation de la fermentation. 



Fermentation de glycérine. 



Concentration de la solution 2g r ,53 %• 



Origine de la semence Pommes de terre. 



Age de la semence 1 jour. 



Durée de la fermentation 52 jours. 



A. Glycérine sans craie. 

 Quantité de glycérine consommée . . . 0,73 = 29,2 ,J / . 



I gramme de glycérine donne : 



Alcool butylique 0.<>i3 



Acide acétique 0.026 



Acide butyrique 0,153 



Rapport -... -. 



Acide lactique gauche Traces. 



II n'est pas possible d'établir une équation unique. 



B. Glycérine aeee craie. 

 Glycérine consommée ls r ,89 = 74 ; 9 °/ . 



1 gramme de glycérine donne : 



Calculé. 



Alcool butylique 0,075 0,080 



Acide arétique 0,023 0,020 



Acide butyrique 0,228 0,229 



Acide lactique Traces. 



Rapport | g 



