740 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



gyre, par l'attaque du glucose, eu présence des sels ammonia- 

 caux comme source unique d'azole. La proportion d'azole 

 ammoniacal n'a exercé aucune influence sur ces résultats 1 . 



Voici quelle a été la composition des milieux de culture 

 employés 2 : 



Glucose pur et anhydre 10 gr. 10 gr. 10 gr. j pour 



Phosphate d'ammoniaque. . 0^,50 1 — 2s r ,50 f 250 c. c. 



Sulfate d'ammoniaque... sr ,80 1 — 2s',50 ) de liquide. 



Mais les différences se révèlent dès que nous changeons la 

 nature de l'aliment azoté. En substituant 3 grammes do peptone 

 aux sels ammoniacaux dans les liquides précédents, j'ai vu que : 



Le bacille typhique i donnent de l'acide lévolactiquc dont le 



Le coli-bacille / \ sel de zinc dévie à droite. 



Lecoli-bacille d ) donnent de l'acide dextrolactique dont 



Le microbe D ) le sel de zinc dévie à gauche. 



Une différenciation apparaît donc, et elle se montre stable, 

 car nous pouvons, sans que le résultat varie, introduire dans le 

 liquide de culture toute modification qui n'intéressera pas sensi- 

 blement la proportion d'azote albuminoïde, soit par addition de 

 sels alcalins (phosphate de potasse, chlorure de potassium), 

 soit par substitution de synlonine ou de bouillon de viande à une 

 certaine proportion de peptone : le microbe typhique et le coli- 

 bacille de l'homme se sont montrés également impuissants à 

 faire de l'acide lactique droit, même après plusieurs passages 

 dans des solutions nutritives de glucose. 



Ainsi se trouvent constitués deux groupes distincts : une 

 étude plus approfondie va faire ressortir, entre les membres 

 d'un môme groupe, des différences nouvelles, sans doute plus 

 difficiles à saisir, mais qui permettent cependant de pousser plus 

 loin dans la voie dichotomique. 



L'expérimentation montre, en effet, que pour des poids égaux 

 de glucose détruits par un même microbe, il ne se forme pas 

 toujours des poids égaux d'acide lactique. On peut dire, en gros, 

 que les quantités d'acide lactique retrouvées diminuent d'autant 

 plus que les liquides de culture sont plus riches en peptone. 



1. Toutes les fermentations des matières sucrées dont il sera question dans 

 ce mémoire ont été faites à la température de -i0° C. 



2. Ces liquides étaient neutres et renfermaient du carbonate de chaux. 



