372 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



et s'éloigne-t-elle ainsi des pepsines pour se rapprocher, comme 

 l'actinodiastase, des trypsines. 



Quelle place l'actinodiastase doit-elle occuper au milieu des 

 nombreuses diastasesprotéolytiques que l'on classe au voisinage 

 de la trypsine des mammifères? Si l'on considère la gamme des 

 milieux à réaction différente, on peut, en mettant en évidence le 

 caractère de chaque réaction, l'écrire : 



1 2 3 4 5 6 7 



Alcalinité Neutralité Alcalinité Neutralité Acidité Neutralité Acidité 



à la à la au au au au méthyl- au méthyl- 



phtaléinedu phtaléine. tournesol. tournesol. tournesol. orange. orange, 

 phénol, 



L'action optima de la trypsine des mammifères correspond 

 à la partie gauche de cette gamme, celle de la protéase de 

 YAspergillus niger (Malfitano) à la partie droite. Celles de la 

 papaïne et de l'actinodiastase se trouvent vers le milieu, la pre- 

 mière un peu vers la droite, la seconde un peu vers la gauche. 

 Donc, au point de vue de la réaction du milieu, l'actinodiastase 

 se place entre la papaïne et la trypsine des mammifères. Nous 

 verrons, dans les pages suivantes, à préciser cette place de 

 l'actinodiastase. 



B. Produits de la digestion protéique. — Dans beaucoup de mes 

 expériences, je me suis contenté, pour comparer les actions de 

 certains liquides diastasiques ou du même dans des conditions 

 variées, d'observer l'action dissolvante exercée soit sur la géla- 

 tine, soit sur la fibrine, soit sur les caillots sanguins. Il est indis- 

 pensable de savoir si l'action s'arrête là ou bien si, après disso- 

 lution des matières albuminoïdes, il y a peptonisation de ces 

 matières. Il est commode, pour cette recherche, d'employer la 

 fibrine. Mais certaines précautions sont indispensables; il faut 

 éviter l'auto-digestion chloroformique de la fibrine, et pour cela 

 il suffît de la chauffer 2 heures à 58° l . Il est vrai qu'on peut 

 toujours, en employant un tube témoin (où la diastase est rem- 

 placée par une égale quantité d'eau de mer ou de diastase 

 bouillie) se rendre compte de la nature ou de la quantité de 

 produits dus à l'action des diastases de la fibrine. Les opérations 

 ont été faites à 36°, température qui, comme je le montrerai 



1. Ce détail précis m'a été donné par mon collègue Delezenne; il a son impor- 

 tance, car, en chauffant moins longtemps ou à une température plus basse, toute la 

 diastase « collée » à la fibrine n'est pas détruite ; en chauffant plus haut, la 

 librine commence à cuire. 



