CONTRIBUTION S L ETUDE C&USÂLE DES MODIFICATIONS D'ÉTAT DES COLLOÏDES 



SDR LES PROPRIÉTÉS PHYSIQUES 



DE LA 



MICELLE ALBUMINOIDE 



Par le D 1 ' SWIGEL POSïlîRNAK 1 



XII 



SUR LES PHÉNOMÈNES DE COAGULATION 



Le mécanisme de la précipitation par formation d'une couche 

 périmicellaire une fois accepté, le problème de la coagulation 

 nous paraît singulièrement simplifié. On désigne sous ce dernier 

 nom une modification d'état des colloïdes provoquée par des 

 agents immatériels, comme la chaleur, l'électricité, ou par 

 des matières agissant à doses infinitésimales, comme les dias- 

 tases coagulantes, et ayant pour résultat la formation d'un 

 précipité insoluble dans le milieu qui dissolvait le colloïde en 

 question avant l'application des agents susdits. C'est en s'ap- 

 puyant sur ce résultat qu'on a pu définir la coagulation comme 

 une précipitation non réversible des colloïdes. 



Cette définition, qui suppose un rapport de cause à effet entre 

 l'agent coagulant et la non-réversibilité du phénomène, tout 

 en étant applicable à la coagulation dos milieux physiolo- 

 giques tels que le sérum ou le blanc d'œuf, ne s'adapte pas 

 bien aux albuminoïdes isolés et aux colloïdes en général. 



La chaleur, agent coagulant par excellence, dissolvait dans 

 nos expériences les précipités obtenus avec des sels dans les 

 solutions acides des albuminoïdes. Ces précipités réapparais- 

 saient après refroidissement, en manifestant ainsi une réversi- 

 bilité des plus prononcées. 



1. [Suite.) Voir les n os dr lévrier, de mars et de juin de ces Anna/es. 



