H6 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



bien avec l'hypothèse telle que nous l'avons formulée plus 

 haut. Sous cette forme, elle* est, cependant, loin d'expliquer 

 tous les phénomènes en rapport avec les modifications d'état des 

 albuminoïdes. 



D'après notre hypothèse, ce sont lésions qui agissent comme 

 dissolvants pour les albuminoïdes de réserve de Picea excelsa. 

 Les sels en solutions étendues étant presque aussi fortement 

 dissociés que les acides, on pourrait espérer de dissoudre ces 

 albuminoïdes à l'aide des solutions faibles de sels. Pour cer- 

 taines globulines comme celle du sérum sanguin, du blanc d'œuf, 

 pour le fibrinogène, ceci est parfaitement exact; mais en est-il 

 de même pour les albuminoïdes des graines de sapin rouge, 

 qui sont insolubles, comme nous l'avons déjà vu, dans des 

 solutions de sels alcalins à 10 0/0? Quelques essais faits 

 pour élucider cette question m'ont montré qu'il est impossible 

 de dissoudre une quantité sensible de ces albuminoïdes à l'aide 

 de solutions faibles de sels. Comment expliquer ce fait qui sem- 

 ble en contradition avec notre hypothèse? 



Il est évident qu'il doit y avoir unedifférence entre les ions de 

 l'acide chlorhydrique et des alcalis, qui dissolvent très facilement 

 les matières protéiques du sapin rouge, et les ions des sels neu- 

 tres. La chimie physique en connaît une, en effet. C'est la 

 conductibilité équivalente ou la mobilité des ions qui représente la 

 valeur réciproque de l'obstacle que les ions opposent au courant 

 galvanique. 



Voici cette valeur pour quelques ions positifs et négatifs, à la 

 température de 18°, d'après Kohlrausch et Rolborn. 



On remarque de suite que la mobilité de l'hydrogène et de 

 l'hydroxyle est représentée par des nombres de beaucoup su- 

 périeurs à ceux des autres ions. 



Et comme nous voyons que les électrolytes, possédant dans 

 leurs molécules des ions à grande mobilité, sont justement ceux 

 dont les solutions étendues solubilisent les albuminoïdes de 

 Picea excelsa, il nous semble indiqué d'introduire dans notre 

 hypothèse encore cette notion que les ions agissent tf autant plus 



