602 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



normal, on voit cette couleur ternir, faire place au vert et au 

 bleu, et le cycle de ses transformations s'achever comme dans 

 le premier cas. C'est donc une réaction des sels de fer sur la 

 matière colorante rouge, à laquelle la nature de l'acide du sel 

 est indifférente aussi bien que le degré d'oxydation du métal : le 

 perchlorure de ferla produit aussi. Et l'apparition du vert est, 

 en fait, le seul phénomène inattendu dans cette expérience. Car, 

 à partir de ce point, c'est la succession de nos teintes accoutu- 

 mées que nous retrouvons, avec une prédominance singulière du 

 bleu, et une pureté comme une durée telles que nous n'en 

 avons pas encore eu d'exemple \ Les sels de zinc produisent 

 aussi du bleu, et le lactate de zinc, par exemple, à la même dose, 

 met mieux en valeur cette couleur et assure mieux sa pureté et 

 sa durée, parce qu'il ne donne pas naissance à du vert comme 

 le font les sels de fer; par contre, de beaux violets résultent de 

 la combinaison du bleu avec le rouge persistant, au moins au 

 début de l'expérience. 



Il 



ACTION DES SELS MINÉRAUX 



Les expériences citées plus haut, où j'ai mis en série des dilu 

 lions diastasiques croissantes, m'ont fait voir encore d'autres par- 

 ticularités que celles que j'ai relatées. J'ai constaté, à plusieurs 

 reprises, de grandes irrégularités dans l'apparition de la couleur. 

 C'étaient des retards variables, qui portaient sur les numéros 

 les plus élevés de la série et étaient généralement proportionnels 

 au degré de dilution de la diastase qui y entrait. J'ai relevé ainsi 

 jusqu'à trente et quarante jours de retard pour l'apparition de la 

 couleur avec des dilutions au cinquantième et au soixantième. 

 Ce phénomène ne s'est pas reproduit toutes les fois que j'ai fait 

 usage de diastase aussi diluée. Mais, toutes les fois qu'il s'est 



i. Il suffirai! donc de la présenee du fer sous une quantité et un état appro- 

 priés, pour donner du bleu, à l'exclusion du rouge et du noir, dans le mélange 

 -de tyrosine et de tyrosinase qu'offre, dans les conditions naturelles, la Russule 

 ■noircissante. Est-ce l'artifice dont a usé la nature pour faire apparaître le bleu 

 dans certaines espèces de champignons qu'on sait qui bleuissent également sous 

 l'influence d'un ferment oxydant" 1 Je n'ai pas eu d'échantillons de ces espèces à 

 ma disposition pour contrôler cette vue de l'esprit. 



