POUVOIR ANT1TIIYPTIQUE DU SÉRUM. 745 



Me servant, pour mesurer le pouvoir antilryplique, du lail 

 (jue ce dernier auteur n'avait employé que pour mesurer le 

 pouvoir antiprésurant, je me suis assuré que le sérum de 

 cobaye neuf ou vacciné, recueilli aseptiquement et séparé le plus 

 rapidement possible du caillot, ne provoque par lui-même aucune 

 modification. Ajouté même en grande quantité (15 gouttes par 

 3 c. c. de lait), il ne produit après 48 heures de contact à 45° ni 

 coagulation ni digestion. 



Le sérum, même normal, ajouté en quantité insuffisante 

 pour neutraliser l'action de la trypsine (1 goutte pour 10 gouttes 

 de solution tryptique) produit une modification dans le processus 

 de digestion. La pancréatine seule, en effet, ne coagule pas le 

 lait: il se produit tout au plus un très fin précipité de caséine 

 qui se redissout rapidement. En présence du sérum, il se fait 

 au contraire une véritable coagulation en masse, qui dure peu et 

 est suivie de la fragmentation du coagulum et de sa redissolu- 

 tion. A quoi est dû cet effet présurant? 



Faut-il l'attribuer à la pancréatine qui, en présence du 

 sérum, produirait une action coagulatrice plus marquée? 

 Faut-il admettre que l'action de la trypsine met en liberté une 

 présure contenue dans le sérum à l'état latent"? Cette dernière 

 explication me semble contredite par le fait que l'adjonction 

 d'une plus grande quantité de sérum neutralise également 

 l'action coagulante. En tout cas, lorsque la quantité de trypsine 

 est grande par rapport à la quantité de sérum, cette coagula- 

 tion exerce plutôt une action favorable sur le processus 

 digestif. En effet, la digestion d'un tube de lait conte- 

 nant 10 gouttas de trypsine et 1 goutte de sérum est plus 

 rapidement complète que celle d'un tube ne contenant que les 

 10 gouttes de solution diastasique. 



Si l'on diminue la quantité de diastase par rapport à celle 

 du sérum, on observe le résultat inverse. La coagulation est 

 encore rapide, mais la redissolution est retardée, et arrive 

 même à ne pas se faire complètement, même au bout d'un 

 temps très long. 



Enfin, si la dose est suffisante, il ne se produit aucune mo- 

 dification dans le lait qui garde son apparence normale. 



Voici les chiffres moyens obtenus avec la même solution 

 diastasique (6 gouttes digèrent 3 c. c. de lait en 1 heure à 45") 



