GASEASE D'UN CHAMPIGNON PARASITE 287 



de la gélatine le liquide diastasifère, riche en caséase, obtenu 

 avec notre mucédinée qui dans ses cultures liquéfie rapidement 

 la gélatine. Nos expériences à ce sujet nous ont conduit à des 

 résultats analogues à ceux de M. Boullanger. 



Plusieurs tubes contenant chacun 10 c. c. d'une solution 

 de gélatine à 15 0/0 ont été stérilisés à l'autoclave : puis, après 

 avoir attendu que la gélatine se soit refroidie, niais avant qu'elle 

 sesoitprise enmasse, on a ajouté, au tube n° 1, 2 c. c. d'un liquide 

 de culture sur bouillon, peptonisé à i 0/0 et glucose à 3 0/0, 

 riche en caséase ; un autre tube, n° 2, a reçu 1 c. c. du même ; 

 dans le tube n° 3 on a introduit 2 c. c. de liquide diastasifère 

 chauffé préalablement à 100° afin de constituer un témoin. 



Ces 3 tubes, après avoir été agités pour bien opérerle mélange 

 de la diastase et de la gélatine, ont été refroidis rapidement 

 jusqu'à ce que la gélatine ait fait prise. Enfin un tube n° 4 a été 

 refroidi dans la position verticale, le niveau de la gélatine a été 

 marqué à l'aide d'un index en papier, et l'on a versé dans ce 

 tube 5 c. c. du liquide diastasifère. Tous ces tubes ont été 

 portés dans une étuve à 20 u ; au bout de 24 heures le tube n" 1 est 

 complètement liquéfié: la gélatine du tube n° 2 est ramollie, 

 mais la liquéfaction n'est complète qu'au bout de 48 heures. 

 Pour ces tubes, il est impossible de déterminer par refroidisse- 

 ment la solidification de la gélatine liquéfiée. 



Dans le tube n° 4, où le liquide diastasifère n'est en contact 

 avec la gélatine que sur une faible surface, la liquéfaction se pro- 

 duit aussi et progresse lentement. Elle est complète au bout 

 de 35 jours. 



Quant au tube n° 3 destiné à servir de témoin, la gélatine s'y 

 est maintenue solide, les phénomènes observés dans les autres 

 tubes sont donc bien dus à une action diastasique. 



La même expérience a été reproduite avec d'autres liquides 

 diastasiques provenant de cultures sur bouillon peptonisé et glu- 

 cose et de cultures sur lait, et les résultats ont été les mêmes, 

 avec cette particularité toutefois que la liquéfaction de la gélatine 

 s'est faite d'autant moins vite que le liquide diastasifère était 

 moins riche en caséase. 



On sait enfin que l'on a signalé l'action de la caséase sur 

 d'autres albuminoïdes, ce qui nous a porté à expérimenter Je 

 liquide diastasifère de notre champignon sur l'albumine de l'œuf 



