SUR LA NATURE CHIMIQUE DES TISSUS. 405 



sur cette matière, je ne crois pas inutile de résumer les faits 

 que j'ai soigneusement observés, qu'ils soient ou non d'accord 

 avec les documents connus. Diverses apparences ont été attri- 

 buées à « la lencine ». En lamelles semblables à l'acide borique 

 pour les uns, elle est en a boules » selon d'autres. La leucine 

 du commerce que j'ai vue est grisâtre, en boules, et certaine- 

 ment impure. 



De l'examen des formules de l'acide caproïque, on conclut 

 qu'il y a 31 leucines possibles en isomérie plane. Il y a donc là 

 toute une question à étudier, mais surtout il est nécessaire de 

 définir la leucine dont on parle et d'écarter en principe ce mot 

 simple : la leucine, Jenemeproposepasd'établirlespositions ato- 

 miques dans uneleucine, mais de décrire la leucine provenantdes 

 os de bœuf et, si cela se présentait, d'autres leucines biologiques. 



Dans le traitement général dont j'ai parlé, on est amené à 

 épuiser des matières cristalloïdes par l'alcool méthylique bouil- 

 lant dans des sachets en calicot, le glycocolle, le plâtre et 

 d'autres corps restent pratiquement non dissous. Quand l'alcool 

 méthylique passe incolore, on arrête, et du jour au lendemain il 

 se fait un précipité grenu dans ces alcools d'ailleurs très colorés. 

 Ce précipité est de la leucine « en boules » fort impure. De 

 l'ensemble de ces faits il résulte que, pendant la concentration 

 des sirops aqueux primitifs, il se dépose, avec du plâtre, un peu 

 de tyrosine, toute la leucine et enfin une partie du glycocolle, 

 puis des matières très oxygénées restant incristallisables. Ce 

 n'est pas seulement la tyrosine qui est peu soluble dans les 

 eaux de concentration, mais encore la leucine des os ou de la 

 colle, identique ou non avec touteslesleucinesprotoplasmiques. 

 Cela reste à voir. 



La leucine en boules est redissoute dans l'alcool méthylique 

 bouillant, par lessivage au réfrigérant ascendant. Cette matière 

 est extrêmement peu soluble dans les alcools forts, on a ainsi 

 l'avantage de la purifier des corps qui s'y dissolvent, parce 

 qu'ils restent incristallisables dans les eaux mères. Par contre, 

 la préparation qui consiste à dissoudre la leucine en boules dans 

 de grandes masses d'alcool qu'on laisse évaporer spontanément 

 est non seulement très onéreuse, mais nuisible. On entretient 

 dans les eaux mères les impuretés solubles. De la sorte, la leu- 

 cine en boules peut se décolorer un peu, mais non se purifier, 



