SUR LA NATURE CHIMIQUE DES TISSUS. 107 



Cette substance, qui se sublime avec une grande rapidité sans 

 toucher les parois tics tubes, est peu aisée à brûler. En ett'et, la 

 chaleur ne fond pas la leueine d'os : on ne peut donc lui fixer un 

 point de fusion comme cela a été fait dans quelques ouvrages. 

 Elle i.a pas de goût sucré notable, et se sublime sans laisser 

 de résidu noir, à moins qu'elle ne contienne des traces de glyco- 

 colle. Un mélange équimoléculaire de leueine et de glycocolle, 

 fait synthétiquement, devient tirs soluble, contrairement à ce 

 qui a lieu pour chaque espèce séparée. 



Evaporé lentement dans l'eau, il donne des cristaux diffé- 

 rents des deux composants et paraissant être un glvcocollate de 

 leueine. Surchauffé, ce mélange laisse échapper bien peu de 

 leueine, il se convertit en une matière charbonneuse dense, 

 brillante. Dans ces faits se trouve la source de bien des confu- 

 sions sur les principes cristalloïdes des protoplasmides : des 

 cristaux obtenus pouvaient être des mélanges à propriétés mal 

 interprétées. Le mélange synthétique, traité systématiquement 

 par de l'alcool méthylique concentré, laisse déposer des aiguilles 

 dures de glycocolle, la leueine dominant dans les liquides. Sur 

 ce fait repose la séparation des deux dérivés amidés. 



Au microscope, sur verre, la leueine donne des lamelles un 

 peu nacrées, grasses, ou des boules hérissées, selon le dissol- 

 vant. Le glycocolle, dans le même cas, cristallise en beaux 

 prismes nets comme du sulfate de sodium. Ces corps mélangés 

 conduisent, selon les proportions, à des apparences diverses, 

 mais toujours méconnaissables. L'identification des produits 

 biologiques par le microscope me paraît actuellement des plus 

 incertaines. Quelques grammes de matière première ne permet- 

 tent que des séparations vagues a quelques exceptions près. 

 Les préparations pures m'ont toujours donné des images homo- 

 gènes. Les dessins que j'ai pu voir dans les livres montrent 

 différents cristaux dans le même champ, dus aux impuretés ou 

 au mode de cristallisation, aux prismes de glycocolle, etc.. 



b'ucinate de cuivre. — A part sa formule et le fait de son 

 existence, ce sel important est peu connu. Quand, dans une solu- 

 tion concentrée (3 0/0) de leueine pure (2 molécules), on verse 

 une solution saturée d'acétate de cuivre (1 molécule), il se fait 

 une liqueur d'un bleu très foncé. Il semble que le premier con- 



