490 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



provenance, obtenues par la méthode indiquée dans une note 

 précédente ont donné à l'analyse : 



C N S 



50,62 17,45 0,77 



50,20 17,86 0,98 



40,17 18,07 1,49 (') 



Différence qui correspond bien à la rétention de 1,3 0/0 

 de sulfate d'ammonium pour la deuxième préparation et de 

 3 0/0 à peu près pour la troisième. Exemple bon à retenir. 



* 



Il nous reste encore à examiner la précipitation des albumi- 

 noïdes par les colloïdes à petites micelles. Nous l'avons assimilée 

 précédemment à la précipitation à l'aide des sels. M. Kutscher*-, 

 qui a le premier observé, il y a à peu près quatre ans, qu'une 

 solution de sérum globuline, de vitelline ou de myosine dans du 

 carbonate de soude très faible peut être précipitée par les albu- 

 moses isolées ou par le mélange des produits de la digestion 

 pepsique connue sous le nom de peptone de Witte. est d'un avis 

 quelque peu différent. L'explication la plus plausible de ce phéno- 

 mène serait, d'après lui, la suivante. Nous citons textuellement : 



« La g'iobuline entre en solution sous l'influence du carbo- 

 nate de soude, grâce à la formation à ses dépens d'un sel soluble 

 de soude. On peut invoquer en faveur de cette transformation 

 la stabilité relative de la combinaison qui résiste à la dilution 

 avec de l'eau, et n'est détruite que par un courant d'acide carbo- 

 nique ou par l'acide acétique. Il est probable que le globulinate 

 de soude subit une décomposition analogue. La soude est 

 éliminée et par l'adjonction de l'albumine à la globuline il se 

 forme une combinaison un peu moins soluble dans les liqueurs 

 alcalines, mais identique par ses autres propriétés à la globu- 

 line initiale. » 



Comme cette interprétation, qui est une fidèle expression des 

 idées courantes sur la solubilisation, semble être généralement 

 acceptée sans opposition :( , j'ai cru nécessaire de la soumettre à 

 une critique expérimentale : 



1. ./. of. Amer. Chem. Soc, I. XIX, p. 4.14. 



2. Zeilsch. f.physiol. Chemie., t. XXIII, p. 115, 1897. 



3. A. Kossel, Revue générale des Sciences, 1809, p. 380; Ivar Bang, Zeilsch . /'. 

 physiol. Chemie. t. XXVII. p. 463, 1899. 



