PROPRIÉTÉS PHTSIQI ES DE LA MICELLK ALBUMINOIDE. '.>■! 



Jusqu'ici nous nous sommes occupes des cas où la dissocia- 

 lion de Ja rhice lie n'allai I pas jusqu'aux molécules. On connaît 

 aussi des laits où la désagrégation dépasse le terme moléculaire. 

 Les méthodes physico-chimiques, appliquées aux solutions des 

 substances minérales ou des sels organiques, ont amené à des 

 résultats très particuliers, difficiles à comprendre si l'on se 

 lient obstinément à croire que ces méthodes indiquent le poids 

 moléculaire. On a obtenu des nombres qui se rapprochent des 

 deux tiers oude la moitié du poidsquedemanderaientles formules 

 NaCI, KN<>\ K*S0 4 , etc., les plus simples, cependant, qu'on 

 puisse imaginer. Ce sont les résultais auxquels sont arrivés d'une 

 façon concordante M. de Vries ', M. Pfeffer \ par les méthodes 

 osmotiques, M. Raoult 3 , M. Landsberger ' et beaucoup d'autres 

 par l'ébullioscopie et la cryoscopie. Cette particularité s'explique 

 facilement, comme l'a montré M. Arrhénius, si Ion admet que 

 les molécules salines subissent dans l'eau une dissociation, dite 

 électrolytique, et que les particules qui en résultent, les ions, 

 produisent le même effet sur l'élévation de la température 

 d'ébullition qu'une molécule tout entière ou un agrégat des 

 molécules. 



On voit donc que ce n'est que quand la dissociation de la 

 micelle va jusqu'aux molécules — coïncidence très fréquente 

 chez les cristalloïdes organiques, d'où la confusion qui règne 

 dans celte question, et assez rare lorsqu'on prend l'ensemble 

 dès matières que nous rencontrons dans la nature — que les 

 méthodes pbysico-chimiques peuvent servir pour la détermina- 

 lion du poids moléculaire. Dans tous les autres cas, elles n'indi- 

 qUénl que la limite de la désagrégation de la matière, le poids 

 des particules qui ont pris naissance sous l'influence dissociant»' 

 de l'eau, des autres dissolvants ou de la chaleifr. 



La question d'efficacité des méthodes physico-chimiques une 

 fois mise au point, il devient évident que l'on commet une 

 inexactitude lorsqu'en s'appuyant sur les résultats des études 



1. Zèiischrift /'. physik. 'Chimie, t. III. p. 103, 1889. 



2. Pf/anseiiphi/s/n/ogie. t. I. tieipzigj 1897, p. 128; 



3. Annale» de chimie et de physique. 5 28 p. 133, 1883: [6] 2 pp. 66, 99, 

 11. "i. 1884; [6] 4 p. Uil. 188.-). 



i. Ber. d. H. meïn. GèMtschàft, t. 81; p. 488, iis'is.i 



