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ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



faire des prises successives dans le liquide de culture, on notera 

 une diminution progressive du glucose allant jusqu'à la dispa- 

 rition totale de cette substance, et en outre on verra se produire 

 une coloration brune de plus en plus marquée. Au fur et à 

 mesure, la quantité de caséase augmente et paraît à son 

 maximum au moment où le glucose a disparu complètement, 

 et où la plante, présentant des phénomènes d'inanition et de 

 désassimilation, s'est comme flétrie. 



Nous donnons ici un résumé de ces faits en un tableau dans 

 lequel les chiffres représentent la caséine transformée, à 40°, 

 dans un lait titrant 4 gr. 220 de caséine, par des liquides de 

 culture sur bouillon neutre peptonisé à 1 0/0 et glucose à 3 0/0, 

 filtrés à la bougie Chamberland. Le liquide n° 1 correspond à 

 une culture d'aspect florissant, dans laquelle il n'y avait que gr. 

 43 0/0 de glucose consommé; dans le liquide n° 2 le glucose 

 consommé atteignait 1 gr. 62 0/0 et la plante commençait à se 

 flétrir; enfin le liquide n° 3 a été filtré le lendemain du jour où 

 l'on a constaté la disparition complète du glucose : le champi- 

 gnon n'était plus alors représenté que par cette mince pelli- 

 cule grisâtre dont nous parlions tout à l'heure. 



Il n'est pas inutile de faire ressortir combien ces faits sont 

 analogues à ceux que M. Fernbaeh 1 a signalés pour l'Asper- 

 gillus et M. Laborde pour l'Eurotiopsis Gayoni. 



1. Fernbach, Th. de la Faculté des sciences de Paris, décembre 1890. 



