386 ANNALES Dl£ L'INSTITUT PASTEUU. 



mouton et la chèvre sont des derniers sur la liste de Briot, et ils 

 sont des premiers sur la mienne. Le seul caractère commun aux 

 deux échelles est la première place occupée par le sérum de 

 cheval. 



En résumé, les différences entre les deux échelles de pouvoir 

 antiprésurant des sérums vis-à-vis du lab des mammifères d'une 

 part et de celui des actinies de l'autre, et surtout le fait que ce 

 dernier lab agit encore, quoique très lentement, à basse tempé- 

 rature, m'amènent à conclure que l'actinodiastase renferme une 

 variété particulière de présure et justifient la création d'un nom 

 spécial, actinoprésure, pour la désigner. 



L'actinodiastase renferme aussi une caséase. Le culot de 

 caséine des tubes de lait portés au voisinage de 35°, disparaît en 

 grande partie (jamais complètement) en 24 ou 48 heures. Les 

 divers sérums sont également empêchants vis-à-vis de cette solu- 

 bilisation de la caséine; dans les tubes de lait qui renferment du 

 sérum, la dissolution du caillo.t est toujours notablement moindre 

 que dans les tubes témoins. Le liquide de digestion du lait 

 réagit nettement à l'eau de brome. On a encore une réaction, 

 mais faible, au bout d'un mois de contact à 15°; à 6°, la réaction 

 est insignifiante. 



B. Lipase. — Wiflem et Chapeaux ont nettement observé 

 l'absorption des matières grasses par les cellules digestives des 

 actinies et ils ont constaté ensuite leur disparition graduelle. I] 

 existe donc certainement dans les vacuoles digestives des acti- 

 nies une diastase capable de solubiliser les graisses. Sur la 

 présence de cette diastase dans l'extrait des actinies, on n'a 

 jusqu'ici que l'observation de Chapeaux qui dit que cet extrait 

 produit le dédoublement de l'huile d'olive, sans donner aucun 

 détail sur son mode opératoire. 



J'ai étudié avec soin l'action de l'actinodiastase sur les 

 matières grasses. J'ai d'abord opéré avec des émulsions : lait 

 d'amandes, sérum d'oie très lactescent; mais les résultats 

 obtenus ont été très peu nets et inconstants; quand l'acidité du 

 mélange augmentait, ce qui se produisait généralement, c'était 

 de quantités insignifiantes. J'ai alors recouru à la monobutyrine 

 et j'ai obtenu des résultats d'une parfaite netteté. Le tableau 

 suivant les résume, en même temps qu'il donne une idée de 

 l'action de la température. 



