468 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



inférieurs à ceux observés avec la portion précédente, malgré la 

 dilution plus grande de l'albuminoïde qui devrait provoquer un 

 effet contraire, et supérieurs à ceux du tableau X, obtenus avec 

 la môme solution de blanc d'œuf chauffé préalablement. Pour 

 l'acide nitrique, la concentration précipitante est à peu près la 

 même dans les trois cas, ce qui semble plaider en faveur d'une 

 énergie destructive très grande de cet acide vis-à-vis de l'agent 

 solubilisant spécifique du blanc d'œuf. 



L'interprétation rationnelle de ces faits serait impossible en 

 dehors de notre conception. Le blanc d'œuf naturel présente des 

 conditions où l'agent décoagulant se conserve le mieux. C'est 

 lui qui, de concert avec les ions de l'alcali, diminue la grosseur 

 des micelles albuminoïdes et les fait ressembler, au point de vue 

 de la solubilité et de la difficulté de précipiter sous l'influence 

 des sels, aux colloïdes à poids micellaire très faible. Au fur et à 

 mesure de l'affaiblissement de l'agent, la grosseur micellaire 

 augmente et avec elle la faculté de précipitation. Au bout de 

 cinq jours dans notre expérience, où le blanc d'œuf fut dilué 

 avec ll,5\olumes d'eau acidulée, les micelles albuminoides ont 

 pris la grosseur correspondante aux nombres du tableau XIV, 

 partie droite; avec quatre volumes d'acide à il 0/00, l'affaiblis- 

 sement de l'agent n'est pas allé aussi loin : la grosseur micellaire 

 est restée plus petite : de là les concentrations précipitantes plus 

 notables. En chauffant le blanc d'œuf au-dessus de 70 degrés, 

 on détruit complètement l'agent solubilisant, on ramène l'albumi- 

 noïde à sa grosseur micellaire normale, et on n'a plus à compter 

 qu'avec les modifications provoquées par les ions en présence. 

 A ce moment-là nous sortons du domaine de la physiologie 

 pour entrer dans celui de la physico-chimie. 



Il est évident qu'au cours de l'affaiblissement progressif de 

 l'agent décoagulant, il y aura une période où la grosseur micel- 

 laire d'une partie au moins d'alhuminoïde en solution passera 

 la limite de la solubilité des colloïdes dansl'eau, et restera dans 

 la zone d'action des solutions physiologiques de sels alcalins. Si 

 l'on vient à affaiblir graduellement notre agent en présence 

 d'une solution saline trop faible pour tenir à l'état dissous toutes 

 les micelles agrandies de l'albuminoïde, unepartie de ce dernier 

 sera précipitée et entraînera avec elle une portion de l'agent 

 affaibli. L'albuminoïde précipité conservera, par conséquent, 



