492 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



malgré la diminution de la quantité d'albuminoïde dans l'éprou- 

 vette» 



Diminuons en même temps la concentration de l'acide. 



Concentration de l'albuminoïde en 0/0 Volume de peptone à 10 Conc. de la peplone 

 et de l'acide chlorydrique en O'OO ajouté. en 0/0. 



1/2 0,32 1,380 



1/4 0,19 0,865 



1/8 0,10 0,476 



1/16 0.06 0.300 



1/32 0,04 0,196 



La concentration précipitante de la peptone baisse paral- 

 lèlement, mais beaucoup moins vile. 



Augmentons, enfin, la concentration de l'acide chlorhydrique, 

 en laissant celle de l'albuminoïde à 1/2 0/0. 



Concentration de HCl en 00. Volume de peptone à 10 Oajouté. Conc.delapeptoneen 0. 

 1,5 0,90 3.10 



2,1 1,38 4,08 



3,0 1,56 4,38 



o,5 2.52 5.57 



On voit qu'avec l'augmentation de la concentration de l'a- 

 cide chlorhydrique, les concentrations précipitantes de la peptone 

 s'élèvent; elles s'élèvent cependant moins vite. Les concen- 

 trations de la peptone suivent donc toujours celles de l'acide 

 chlorhydrique, et on aurait pensé plutôt à une combinaison de 

 la peptone avec de l'acide, si le parallélisme des variations 

 était complet et si le mélange n'était pas très acide. 



Les variations de la concentration de la peptone ont en 

 réalité l'allure des modifications du nombre des molécules 

 dissociées de l'acide, qui diminue et augmente aussi moins vite 

 que la concentration. Or, nous savons que la grosseur 

 de la micelle albuminoïde est en raison inverse du nombre 

 d'ions ou de molécules dissociées, et qu'une micelle plus petite 

 demande une concentration plus grande des molécules non 

 dissociées pour pouvoir s'entourer d'une zone protectrice. Les 

 expériences avec la peptone ne font donc que confirmer la règle, 

 et exclure même la possibilité d'une réaction chimique entre 

 l'albuminoïde et la peptone. 



Ces expériences lurent répétées avec les albuminoïdes de 

 Cacurbita Pepo, Lupin us albus et luteus. Le résultat fut le 

 même. Nous n'indiquerons ici que les concentrations de la pep- 

 tone qui précipitent en présence de l'acide chlorhydrique à 1 0/00. 



