594 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



peuvent se mesurer avec précision. Néanmoins, à cause de 

 Ja facilité d'observation des phénomènes de coloration, la 

 t) r rosinase me paraît être, au regard des diastases, susceptible 

 des applications que les microbes chromogènes ont reçues pour 

 l'étude et l'illustration des propriétés microbiennes. 



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REACTIONS CHROMOGÈNES 



La tyrosinase se trouve dans un grand nombre de champi- 

 gnons l . Pour l'en extraire, on broie ces champignons avec de 

 l'eau chloroformée ou de la glycérine " 2 . La diastase se conserve 

 mieux en solution glycérinée. C'est cette dernière que j'ai 

 employée, après m'être assuré que la nature du dissolvant était 

 sans influence sur les résultats observés. 



L'addition de tyrosinase à une solution de tyrosine, en même 

 temps qu'elle détermine une absorption d'oxygène, fonction de 

 l'oxydase, fait donc apparaître une couleur dans le mélange. 

 C'est une coloration rose d'abord, qui passe au rouge jaune et 

 en se fonçant devient rouge acajou, rouge grenat, toujours plus 

 marquée à la partie supérieure du liquide au contact de l'air, d'où 

 elle se répand dans la profondeur. C'est par ces changements 

 de teinte qu'on peut apprécier le progrès de l'action diastasique 

 concomitante; on sent de quelle délicatesse en serait la notation 

 exacte. J'ai montré 3 que ce sont les seules couleurs imputables 

 à la diastase elle-même. Je n'obtiens qu'elles, quand j'ajoute à 

 2 c. c. d'une solution de tyrosine à 0,05 pour 100 (c'est le titre 

 et la proportion de solution que j'ai adoptés pour toutes mes 

 expériences) une goutte seulement de la solution glycérinée 

 que j'ai préparée et quia servi aussi à toutes mes recherches. 

 J'ai pris pour étalon le mélange, dans ces proportions, de tyro- 

 sine et de tyrosinase, et j'ai fixé à 24 heures le délai pour obser- 

 ver la succession des teintes susdites, et considérer comme 

 atteint le terme de l'action diastasique, terme forcément arbi- 

 traire entre des apparences si changeantes. Car, à uneobserva- 



1. E. Bourquelot, Comptes rendus delà Soc. de Biologie, 1896, p. 811. 



2. E. Bourqlelot, Comptes rendus de la Soc. de Biologie, 1896, p. 893; 1897, 

 p. 454; V. Harlay. Thèse de doctorat deVEc. super. dePhartnaciedeParis,\90Q,\K 127 



3. Comptes rendus de TAcad. des Sciences, t. CXXX, p. 1327. 



