ETUDES SUll LA TY110SINASE. 597 



Ce qui exclut encore mieux toute interprétation de Tordre 

 chimique, c'est qu'un corps solide quelconque peut aussi dépouil- 

 ler complètement la liqueur rouge de sa couleur, en contractant 

 avec celle-ci une adhésion plus stable. Il suffit d'agiter la liqueur 

 avec une poudre inerte, craie ou phosphate de chaux, carbonate 

 de magnésie, talc ou amidon, etc., pour obtenir le dépôt du 

 précipité uoir sur ces corps. Cette faculté d'adhésion aux solides 

 m'a même permis de réaliser une véritable teinture. Dans le 

 mélange de tyrosine et de tyrosinase. aux doses qui n'aboutis- 

 sent pas spontanément à la formation du précipité, et exposé dans 

 un vase plat au large contact de l'air, j'ai fait plonger une floche 

 de soie. Dans l'espace de 24 heures, la liqueur s'est dépouillée de 

 la couleur rouge qui avait d'abord pris naissance, et la soie s'est 

 teinte en noir qui résiste assez bien à l'action de l'eau bouil- 

 lante. 



Qu'on ait eu recours à un excès de tyrosinase ou à l'addition, 

 d'un sel à la dose convenable^ la production du noir définitif 

 peut être accélérée par la chaleur. L'ébullition décolore instan- 

 tanément la liqueur rouge, avec formation et dépôt du précipité 

 noir par le refroidissement, preuve nouvelle que la diastase 

 elle-même n'entre pour rien dans cette dernière phase de la réac- 

 tion d'une solution de tyrosinase sur la tyrosine. 



L'action de l'élément minéral, qui est alors seul en jeu, est en 

 tout cas subordonnée à son rapport de proportion avec la dias- 

 tase, comme il paraît assez par les expériences précitées. Quand 

 ce rapport s'élève, le noircissement est notablement accéléré. Si 

 j'emploie, pour dissoudre la tyrosine, l'eau d'alimentation de la 

 ville de Lille, abondante en sels calcaires, toutes choses égales 

 d'ailleurs et la quantité de tyrosinase restant bornée à une seule 

 goutte pour 2 c. c. de solution, comme dans notre première expé- 

 rience, la couleur, qui persisterait à ces doses dans le mélange- 

 étalon fait à l'eau distillée, n'est plus qu'éphémère, et très rapi- 

 dement survient le noir, accompagné de précipité. On supprime 

 jusqu'à cette courte apparition du rouge, et la couleur noire 

 apparaît d'emblée, quand on emploie une solution de tyrosine 

 dans le sirop simple des pharmacies, sirop préparé avec cette 

 même eau de la ville et où le sucre retient les sels calcaires en 

 solution, si même il n'en apporte en surplus. Enfin le même effet 

 de noir d'emblée s'obtient en saturant la solution de tyrosine de 



