ETUDES SUR LA TYROSINASE, 607 



Du même ordre sont sans doute ces laits d'observation jour- 

 nalière, où des réactifs réputés pour leur énergie el leur spécifi- 

 cité, peut-on dire, semblent hésiter et mettent un temps appré- 

 ciable avant de révéler la présence, en quantités minimes, des 

 corps dont ils sont les réactifs qualifiés : tels l'oxalate d'ammo- 

 niaque avec les sels de chaux, les chlorures avec l'azotate d'ar- 

 gent, etc. Il en va de même de la coloration produite par latyro- 

 sinase dans une solution de tyrosine, si rapide, quand on se sert 

 de la première à la façon d'un réactif, sans compter, si lente à 

 apparaître quand on opère par goutte ou en présence de certains 

 corps. Et pour cette dernière condition de retard, nous ne man- 

 quons .pas encore d'analogies en chimie générale, on l'on voit 

 incessamment que les réactions réputées les plus sûres peuvent 

 être contrariées par la présence de petites quantités de certaines 

 substances, telles que les matières organiques. 



En quoi consiste le travail moléculaire qui s'accomplit pen- 

 dant celle période de torpeur apparente commune à tant de 

 réactions de la chimie? La question, pour s'être posée si souvent, 

 n'a pas eu plus tôt de réponse, et ne saurait en tout cas nous 

 retenir davantage. 11 doit nous suffire d'avoir mis de niveau avec 

 des faits bien connus un phénomène qu'on eût pu être tenté de 

 revêtir de ce caractère mystérieux qu'on prête encore si volon 

 tiers aux diastases et à tout ce qui s'y rattache. 



III 



ACTION DES MATIÈRES ORGANIQUES 



Nous n'avons encore vu la tyrosinase qu'aux prises avec des 

 éléments de nature minérale. Nous devions nous demander 

 comment elle réagirait à certains produits ou milieux organi- 

 ques. Ace point de vue, c'est du coté des sérums animaux que 

 les recherches actuelles sont le plus volontiers orientées, et que 

 nous pouvions aussi espérer, d'après les faits déjà acquis à la 

 science, rencontrer le plus de résultats intéressants. En effet, 

 MM. Morgenroth 1 , A. Briot 2 , F. MesniP, ont le plus récemment 



1. Centralbt. /'. Bakt., t. XXVI, 1809, p. 3i'>. 



•2. Loco. cilnio et Comptes rendus de l'Acad. des Sciences, CX.WIII, p. 1359. 



3. Ces Anna/es. t. XV. 1901, p. 352. 



