PRUTEULYSE CHEZ L'ASPERGILLUS. 61 



J'ai pensé à fttudier sur cette diastase quelques-uns des pro- 

 blèmes encore pendants au sujet des diastases des matières 

 albuniinoïdes. Je me suis adressé pour cela à ï asjiergUhis Niger, 

 que nous savons cultiver sur des milieux exempts de matières 

 albuminoïdes,et duquel on a déjà tiré tant de résultats intéres- 

 sants. 



Voyons comment nous pouvons mettre en évidence, dans le 

 milieu de culture d'abord et dans le mycélium ensuite, la pré- 

 sence d'une diastase dissolvant la gélatine, et comment nous 

 pourrons juger de sa (juantité. 



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KTUDE UE l-A UIASÏASE DANS LE MILIEL 



On ne sait pas bien comment agit la diastase qui liquélie la 

 gélatine. Mais il n'est pas nécessaire de le savoir pour en faire 

 l'étude. Il suffit que l'effet qu'elle produit soit facilement appré- 

 ciable, et qu'on puisse juger en g'ros de la puissance de la dias- 

 tase par le temps qu'elle met à liquéfier une certaine quantité 

 de gélatine à laquelle elle est mélang-ée, ou par la quantité de 

 gélatine qu'elle peut liquéfier pendant le même temps. 



1° Dosage du pouvoir protéo/ijtique du milieu de culture. — 

 Dans un tube à essais qui contient o centimètres cubes de 

 gélatine au tbymol, fondue à basse température, on ajoute 

 10 c. c. deliquide provenant d'une culture déjà mure d'aspergillus, 

 sur milieu Raulin ; on mélange bien le contenu, et on porte le 

 tube à l'étuve à ^o". Après 12-20 heures la gélatine ne se solidifie 

 plus quand on la refroidit jusqu'à 15". Ce phénomène est dû à 

 l'action d'une diastase, parce que dans un tube pareil, dans les 

 mêmes conditions, la gélatine ne perd pas sa propriété de se 

 reprendre en gelée, si on a chauffé pendant (juelques minutes 

 à 100" le liquide de culture avant de Tajouter, Pour introduire 

 des mesures dans l'observation de ce pliénomène, nous opére- 

 rons donc de la façon suivante : 



On prépare une certaine quantité de tubes à essais, dans 

 lesquels on verse 3 c. c. d'une solution de gélatine à 20 0,0, 

 additionnée de thymol cristallisé dans la proportion de 2 grammes 

 par litre. On mélange à la gélatine fondue à basse température 

 le liquide diastasique ramené toujours au même volume et à la 

 même réaction, car nous verrons; plus tard que la réaction acide 



