Chocolat. — Caractères microscopiques et chimiques. Dosage des 

 éléments. Addition de substances anormales. 



Sucre. — Diverses méthodes de saccharimétrie. Mélange de sucres. 

 Sucres bruts, raffinés, mélasses. 



Matières sucrées. — Miels, confiseries, sirops. Recherche des falsifi- 

 cations, dextrine, gélatine, etc. 



Conserves alimentaires. — Analyse bactériologique et chimique. 

 Recherche des métaux toxiques, étude des falsifications. 



Epices et aromates. — Étude des caractères physiques et chimiques, 

 falsifications. 



PRODUITS PHYSIOLOGIQUES ET PATHOLOGIQUES 



Urines. — Éléments normaux et anormaux. Sédiments et concré- 

 tions. Étude chimique et microscopique. Recherche des médicaments 

 éliminés par l'urine. 



Salive et suc gastrique. — Composition physiologique et déviations 

 pathologiques. 



Crachats; fausses membranes. — Étude au microscope et par les 

 ensemencements ou inoculations. Tuberculose et diphtérie. 



Peau. — Étude microscopique des microbes variés qui peuvent s'y 

 implanter. Diverses tricophyties. 



Sceaux. — Inip. E. Chai'air'e' ' "■ -" ' ' ■• 



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