PROTKOLYSE CHKZ L'ASPERGIf.LUS. 73 



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LA PROTKOLYSE DANS LKS CKIJXLF.S 



Nous avons vu que dans nos cultures l'écliange organique, 

 qui a lieu à l'intérieur des cellules, se révèle d'une manière bien 

 saisissable à deux inomenis distincts. C'est d'abord le travail 

 d'assimilation qui, étant prépondérant, fait passer dans le mycé- 

 lium les matériaux dissons dans le n)ilieu. Ensuite des pi*o- 

 cessns de désassimilation surviennent, et le milieu s'enrichit 

 de nouveau. 



l** Echange de l'azote. 



Dans une expérience qui en résume plusieurs autres, 

 lesquelles faites séparément avaient donné le même résultat, 

 nous avons réalisé les conditions nécessaires pour mieux étu- 

 dier ces phénomènes en ce qui concerne l'échange de lazote. 



Nous avons mis en train des cultures de notre moisissure dans des petits 

 ballons qui contenaient chacun 50 c. c. de liquide Raulin stérilisé. Afin de 

 simplifier l'analyse, on avait, dans ce cas, substitué à l'azotate le tartrate 

 neutre d'ammoniaque en quantité cori'espondante pour la teneur en azote. 

 De ces cultures entretenues à l'éluve à 3o'\ on a prélevé un certain nombre 

 à divers intervalles de temps, pour difi"érencier les divers âges, et on les 

 a distribuées en trois groupes, qui sont soumis à l'examen suivant. 



1er groupe. Chaque fois on sépare le mycélium de son milieu de culture, 

 et on dose séparément l'azote dans l'un et dans l'autre par la méthode de 

 Kjeldahl. 



e Age de 



dans le 

 milieu 



0?^0318 

 0^^0116 

 Os',0090 

 0s^023o 

 0s',03H 



2p groupe. Le mycélium séparé de son milieu de culture est laissé 

 48 heures à digérer à 33o dans 50 c. c. d'eau thymolée, ensuite on chaufTe 

 pendantun quart d'heure à tOOo, on sépare le mycélium du liquide et on 

 dose séparément l'azote. 



Ordre Age AZOTE ___^ 



du de la dans le dans le dans le Total 



prélèvement culture milieu de liquide de mycélium 



' culture digestion digère calcule 



leures ne--,0406 Os^OllO 0",004;{ 08'-,0o68 



— Os^OUO 0s--,0175 Oe^OOQ!) Û6^04^4 



— Û'=%0187 0s^0212 



— 0s%0239 06^0098 û«',018!2 Os'.OolO 



— Op%0338 0K^0073 Os'-.OIS^ Oï^0344 



