PROÏEASE DE L'ASPERGILLUS NIGER. U7 



pliysionomie de chacune d'elles est donnée par le degré de 

 réaction le plus favorable à leur activité. 



On a pu voir que cela est vrai pour la résistance de la diastase 

 envers les influences destructrices, qu'il en est de même de son 

 activité sur chaque albuminoïde, et qu'enfin c'est là le seul 

 moyen sur de les distinguer les unes des autres. 



Les connaissances actuelles ne permettent pas de décider 

 s'il existe des diastases spécifiques pour chaque substance 

 albuminoïde. dont les préparations (ju'on emploie seraient des 

 mélanges. Seulement ces expériences ont montré que l'action 

 de la même diastase vis-à-vis des difFérents albuminoïdeâ n'est 

 pas proportionnelle, et qu'il existe deux actions distinctes, 

 celle de décoagulation de l'albumine, et l'autre de protéolyse. 



Je veux enfin attirer l'attention sur la parenté étroite qui 

 existe entre la protéase et la papaïne. Cela peut avoir une 

 signification biologique bien intéressante, si Ton considère que 

 ces deux diastases exercent leur fonction à l'intérieur des 

 cellules, et que leur rôle essentiel doit être dans la désassimila- 

 tion. La pepsine et la pancréatine opèrent la digestion extra- 

 cellulaire et elles ont des caractères nouveaux. 



