REVUES ET ANALYSES 



. Les Diastases Inorganiques. 



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Comparer les actions catalytiques à l'action des diastases n'est pas 

 chose nouvelle. Dans une action catalytique, le corps qui intervient est 

 en masse extrêmement petite par rapport à celle du corps qu'il trans- 

 forme, et il se retrouve inaltéré à la fin de la réaction. On attribue 

 également aux diastases ces deux propriétés. 



L'analogie va plus loin, car certains métaux, tels que le platine, l'or, 

 l'iridium, le palladium, l'argent à l'état très divisé sont capables de 

 produire des actions catalytiques intenses (consistant en oxydations, 

 dédoublements de produits organiques), précisément semblables à celles 

 que produisent diverses diastases (acétification de l'alcool, inversion 

 du saccharose, etc.). Inversement la décomposition de l'eau oxygénée 

 en eau et en oxygène est produite non seulement par ces mêmes 

 métaux, mais encore par une foule de diastases, Tamylase, l'émul- 

 sine, la myrosine, la pepsine. En élevant la température, on peut faire 

 perdre aux diastases non seulement leur action spécifique, mais aussi 

 leur action sur l'eau oxygénée i. Sous la même influence, les métaux 

 divisésdeviennent également inactifs. Ces analogies se multiplient quand 

 on étudie l'action des métaux et des diastases dans des conditions 

 variées. Aussi MM. Bredig et Muller von Berneck peuvent-ils dire, 

 dans un travail récent et très curieux -, que l'action des métaux divisés 

 sur l'eau oxygénée offre un tableau-type des actions diastasiques. 



Cependant cette action se rapproche sous certaines condititions des 

 réactions ordinaires de la chimie dont elle suit les lois. Mais elle se 

 laisse écarter de ces lois par une foule de circonstances, les mêmes 

 qui modifient parfois si prodigieusement l'action des diastases orga- 

 niques; — et comme on peut ici mieux saisir le mécanisme de ces 

 modifications, l'étude de la décomposition de Feau oxygénée par les 

 métaux très divisés jette une certaine lumière sur l'origine des varia- 

 tions que subit l'action des diastases sous des influences variées. 



1. L'action sur l'eau oxygénée ne diminue pas proportionnellement à l'action sp('- 

 cifique. E\\o se perJ à une température généralement moins élevée. Elle est peut- 

 être due a une diastase spéciale mêlée à celle dont on étudie d'ordinaire les cU'els, 

 mais surtout organique comme elle. 



2. Action catalvliqiio du platine sur l'eau oxygénée [Zeifschr. f. phys. cliimie, 

 XXXI, 1899.) 



